策划方案的目的是将策划思路与内容客观地、清晰地、生动地呈现出来，并高效地指导实践行动。这里是整理的白酒餐饮促销策划方案（通用3篇），希望大家可以喜欢并分享出去。
促销(Promotion)做为经典“营销4P”理论中的一个核心要素之一，在中档白酒市场起着非常重要的作用。从含义上来讲，促销是通过物质或精神层面的奖励刺激消费者或渠道商订购或消费产品的方法和手段。从目标对象上来讲，促销既可以是针对渠道展开的，也可以是针对消费者展开的。在目前国内的中档白酒市场上，各种形式的赠品、多种方式的让利等等促销手段不一而足，“你方唱罢我登场”，好不热闹。但是，对于不同的白酒企业而言，促销的手段和效果却不尽相同，下面对中档白酒企业常用的促销手段、利弊等一一分析。
一、中档白酒企业常用的促销手段
1、免费品尝
2、 免费品尝的促销手段常见于新推出的白酒品牌或新开发的市场。由于品牌在渠道层面的影响力不足、在消费者层面的认知度较低，白酒厂家常常迫切希望快速建立品牌的影响力并引起消费者尝试购买的欲望，免费品尝活动成为常用的手段之一。具体形式可以是品签会，也可以是赠送小规格酒。当然，免费品尝促销有一个前提：厂家对自产白酒有足够的信心，产品品质在出厂前的口感测试中普遍得到认可。常见的品尝酒多为50ml装的小规格酒。
3、陈列奖
4、陈列奖在白酒的市场操作中也比较常见，其常见形式有产品陈列奖励和箱皮陈列奖励等，如笔者在某中档白酒咨询项目中所采用的方案：44陈列排面奖励和58陈列排面奖励等等，陈列奖励常以产品组合中的某一款实物产品或现金加以体现。陈列奖励做为一种比较常规的促销手段，对于改善消费者在终端的见面率有比较大的帮助。如果陈列面处于消费者进店第一眼可视位置或第一个商品陈列货架上，且排面所占面积较大，则对销售的促进作用是非常显著的。
5、关联、整合促销
6、蒙牛的理念里有一句话：98%的资源靠整合。这句话同样也适用于中档白酒企业，通过与资源互补型企业的关联和整合常常可以在销售业绩上体现出事半功倍的效果。如在某中档白酒咨询项目中，我们在淡季与雪花啤酒、王老吉做了一个关联促销，进几件酒送一箱雪花啤酒或王老吉；旺季与红酒等做关联促销以期在两节市场能扩大销量。这样运做的好处是，可以实现渠道资源和市场资源的互补与整合。雪花啤酒在餐饮渠道的掌控能力较强，而啤酒和白酒的淡旺季恰恰是非重叠的，当啤酒进入淡季后，其经销商大多希望借自有的餐饮渠道把事业做强做大，而补充几款白酒产品常常成为其比较心仪的选择。
7、渠道进货奖励
8、 常见形式有渠道补货套餐政策、累积进货奖励和订货会临时促销奖励政策等，目的是快速回笼资金、实现对渠道现金资源的挤占，从而达到打压竞争对手、扩大自身份额和提升市场占有率的目的。
9、盒(盖)内奖
10、盒 (盖) 内奖是中档白酒一种常见的消费者拉动方式，是消费者拉力的一种体现。具体操作方式常为：通过在盒(盖)内放置刮刮卡的方式，卡上列明奖项设置，消费者通过刮开涂层即可得知自己是否中奖以及中了几等奖；奖项设置常包括烟、现金、美元、贵金属制品、精美纪念品、旅游产品等，形式多种多样，视各地的消费者喜好不同以及目标受众人群的不同，中档白酒企业常会做相应的改变。
11、终端生动化
12、 终端生动化的展现形式有：店招、灯箱、_展架、易拉宝、电子万年历等等。中档白酒企业常常承诺给渠道商提供制作上述终端生动化物料，以作为进货达到一定金额的奖励；或者，作为一种广告宣传的手段，以增加品牌的见面率，这也是一种常规的促销手段。
13、餐饮店联动
14、 通过在餐饮店搞点酒送菜或点菜送酒的活动刺激餐饮终端第一主推产品的积极性。同时，部分中档白酒企业还在餐饮终端里搞摆台、陈列、广宣包装奖励等。
15、精美礼品赠送
16、消费者买酒时给予其精美的礼品，在礼品的选择上，成本不一定很高，但一定是外形美观、经常使用、见面率高的促销品。
17、折价或买赠
18、 消费者购买产品后直接给其返还部分现金，或通过买一赠一等买赠形式刺激消费者购买产品并形成偏好。
19、 文化促销
20、 中高档白酒有其特殊的价值属性，是商务、政务人士人际交往的一种工具。尤其是一些高端白酒，甚至被做为艺术品或奢侈品来收藏；如：有人收藏茅台上个世纪八十年代的产品，增值很大。对于这部分人群而言，某个白酒品牌有没有品位，有没有符合其心理预期的价值，是非常关键的。因此，有些中高档白酒企业在做促销时大打文化牌、艺术牌、历史牌，以此给消费者传达一种上档次的白酒品牌形象。例如：水井坊曾搞过文化促销活动，在指定酒店和商超消费购买水井坊产品的顾客，都可参与水井坊抽奖活动。活动的主题为：“水井坊美酒艺术之旅”，获赠中央民族乐团“沉醉风雅颂”水井坊专场音乐会门票一张；部分嘉宾还可获赠20__年全年珍藏版《中国国家地理》杂志；“水井坊美酒之旅”特邀文化大使将参加为期一周的法兰西美酒之旅。
上述活动的举行忠实的体现了白酒品牌的心理价值属性，有效地提升了白酒品牌的形象。
21、体验式促销
22、 中档白酒企业可以选择部分重点消费者，并邀其参观酒厂生产线或企业有特色的经营场所，以一种工业旅游的方式使消费者体验到产品或品牌的特征和价值。试想，消费者行走在洁净的生产线旁，呼吸着那沁人心脾的酒香，观赏着古老的窖池，品尝着陈年美酒，李白的<将进酒>似乎就在耳畔回响；这种体验、这种感受无疑是日常生活中很难拥有的。通过这种体验式促销，势必会加强消费者对白酒品牌的忠诚度和美誉度，口口相传，整个品牌的形象就会逐步的建立起来。
23、植入式促销
24、 所谓植入式促销就是将企业的品牌形象和品牌宣传导语植入到消费者消费流程的某一个环节当中去。如婚庆买酒达到10件提供商务车一部做为迎亲车队用车，生日聚会用酒达到5件提供生日蛋糕等等。当然，植入式促销所用的物料都必须有品牌的元素在里面，以达到有效宣传企业、提升品牌形象和品牌知名度的作用。
25、开瓶费
26、开瓶费促销手段多见于中档白酒的餐饮渠道运作上，厂家为刺激餐饮渠道的销售，以每推荐消费一瓶白酒凭盒、瓶盖兑现5元到几十元不等的开瓶费来刺激餐饮店服务员或自有促销员推广的积极性。
27、政府公关
28、 一些中档白酒品牌在操作市场的过程中选择“盘中盘模式”或“后备箱模式”，并把政府部门的领导做为重点公关的对象。比如，组织政府部门的领导集体外出“考察”，希望借助相关力量将品牌白酒做为政府指定接待用酒等等。
29、 人海战术
30、 部分比较有实力的白酒企业往往在旺季来临时在KA卖场，A、B类餐饮店等场所设置大量的促销员，以扩大品牌在目标受众人群中的影响力，改善销售业绩，提升市场份额和占有率。
上述15种方法是中档白酒市场运作过程中常见的促销手段，在实际操作的过程中，这些促销手段往往能起到阶段性的营销效果。但是，也必须看到，促销是把“双刃剑”，在取得阶段性营销效果的同时，往往也造成“伤敌一千，自损八百”的局面。下面就促销手段对企业或品牌可能造成的危害一一列举。
二、中档白酒常规促销手段的危害分析
1、与品牌的定位不吻合，使目标消费者产生消费偏离
在市场上，我们也常常可以看到，一些中档白酒品牌在促销时为了节约成本往往选择那些价值比较低、粗制滥造的广宣品和促销品，结果与品牌的中档定位发生了较大偏差，使目标消费者对品牌产生了不信任感，从而导致了消费者的消费偏好发生转变。
2、渠道进货奖励和买赠的促销方式导致乱价，使品牌从中档品牌向下没落
很多中档白酒企业在订货会时常常会实施这样一种政策：进货额达到多少即搭赠本品多少箱。这样的做法减少了生产厂家的市场投入(送给商家的产品按进货价计算价值，对于厂家而言其价值实际上只是成本价)，但也有很大的危害。比如：如果政策力度过大就可能导致产品的乱价，经销商为了尽快处理掉库存，减少资金压力，宁可少挣一点钱也会想方设法把仓库里的货尽快处理掉，于是乎选择降价。市场乱价对于一个白酒企业而言其危害是非常大的，乱价达到了较为严重的程度时，经销商会对经销这个白酒品牌丧失信心、消费者会对这个白酒品牌失去信任，有时这种负面影响对于白酒生产厂家而言甚至是致命的。
3、促销过于频繁或可预期，使消费者对促销形成依赖
“不促不销、促了也不一定销”，“做了促销是找死，不做促销是等死”，“领先一步是先进，领先三步是先烈”，等等诸如此类的悖论困扰着白酒营销人。许多白酒企业频繁使用促销手段，或者各种促销手段是可以预期的，使(全球品牌网)消费者对促销形成依赖，认为不促销反而是不正常的。 常规的促销手段很难发挥出理想的促销作用。比如一些中档白酒品牌在操作盒内奖时选择美元做为促销奖励，刚开始时的效果还是不错的，结果许多企业纷纷仿效，你送美元，我就送英磅；你送英磅，我就送欧元。这样一来，消费者对促销形成了麻木症，达不到预期的促销效果，从而使得资源投入效率低下。
4、促销管理不善造成流失，导致企业费用投入打水漂
厂家投入的促销费用或促销品被挪作他用，使其未能发挥出应有的作用，导致企业费用投入打了水漂，这种情况在中档白酒的促销过程中也是非常常见的。
上文通过对中档白酒常用的促销手段一一介绍并对其利弊进行分析，使得我们对于中档白酒的促销方法和效果有了更深的认识。促销是把悬在中档白酒企业头上的“达摩克利斯之剑”，很多企业只看到使用促销手段所带来的短期繁荣，却没看到使用促销手段所带来的危险！ 白酒企业在使用的过程中一定要因地、因时、因企业自身的实际情况制宜，这样一来，促销才能发挥其应有的效果，资源投入才能充分发挥其应有的效率。
一、开票时间
20__年_月_日至20__年_月_日
二、活动主题
品洋河蓝色经典 绵柔送好礼
三、活动产品
1、洋河产品：洋河蓝色经典、洋河老字号、洋河醇浆、洋河大曲等
2、双沟产品：绿苏、双沟珍宝坊、柔和双沟、生态苏酒等
3、葡萄酒产品：王者脸面、星得斯
说明：
(1)洋河微分子(大V、小V)：无促销支持。
(2)其它未列产品促销活动按公司规定执行。
四、活动对象
烟酒店老板及消费者
五、促销品
促销品不得选择加油卡、超市购物卡等易变现物品。
说明：梦之蓝M3、M6、M9及绿苏产品促销品不限。
六、促销力度
(一)海之蓝、天之蓝
说明： 元旦春节期间海之蓝、天之蓝产品烟酒店渠道开展“微信扫码抢红包”促销活动，具体方案见附件1_1：《20__年元旦春节海之蓝、天之蓝促销活动方案(指导方案)》。
(二)其它产品
七、活动执行
(一)方案申报
1、要求各分公司(办事处)于活动实施前及时发起《买赠促销申请》。
说明：为方便财务部对市场销量证明的把控，市场若对烟酒店消费者和渠道同时做促销活动的，在同一份报告中申请。
2、要求各大区综合处于11月17日前将报大区领导批准后的“促销活动产品售价”(详见附表1_4：《20__年元旦春节促销活动产品售价》)汇总后提交至督查部苏明、销售部汪艳备案(并发)。
3、要求参加活动的烟酒店签订价格承诺书(详见：附件1_3《承诺书》)，分公司(办事处)备案，督查部抽查。
说明：
关于烟酒店签订承诺书的规定，具体：
1、要求参加活动的终端网点必须签订承诺书(无承诺书不得参加活动)，并按承诺事项执行；如有违反承诺事项的行为，按公司督查条例相关规定执行。
2、分公司(办事处)在指导各烟酒店网点签订承诺书时，按照“一网点一承诺价”的标准执行。
(1)正常售价低于“基准价”的烟酒店：按“基准价”签订承诺书，同时要求该烟酒店调整销售价格。
(2)正常售价高于“基准价”的烟酒店：按该烟酒店正常售价签订承诺书。
(二)促销品采购
各市场所有涉及购买促销品的活动需由发起人填写《个性化促销品采购申请》，苏酒服务部根据订单统一采购或委托分公司(办事处)属地采购。
(三)促销品打款
由苏酒服务部统一采购促销品的分公司(办事处)须及时完成促销品款项(全额打款)汇款事宜(要求注明：用于购买元旦春节促销活动促销品)
(1)汇款金额=促销品单价促销品数量。
(2)汇款账户为各客户的公司酒款账户。
(3)要求财务部将客户购买“元旦春节促销活动促销品”的款项单列，确保专款专用。 (4)对没有及时完成汇款工作的客户，将不予参加本次促销活动。
(四)终端宣传
1、画面设计
本次促销活动主画面、宣传物料画面由品牌部设计，要求品牌部于11月12日前完成画面设计，区域市场根据市场实际向品牌部吴晶晶进行申请。
2、物料制作
各分公司(办事处)根据市场需要自行制作爆炸贴、活动单页、展架等宣传物料，要求活动开始前宣传物料展示到位，具体由各大区综合处统筹安排并检查。
3、终端展示
为扩大活动效果，提升品牌美誉度。分公司(办事处)做好终端生动化展示。通过在终端及明显位置摆放展架、张贴海报和爆炸贴等形式，对消费者进行活动宣传告知。
(五)费用核报 1、费用核报凭证
消费者核报凭证：《买赠促销申请》、《买赠促销登记》、《买赠促销核报》、买赠活动汇总表、消费者兑奖记录表。
渠道核报凭证：《买赠促销申请》、《买赠促销登记》、《买赠促销核报》、买赠活动汇总表、终端网点签字(或盖章)的收条。
说明：
①在公司规定的开票期内，开票量不得少于活动核报的销量。
②市场购买促销品的需另提供促销品购买发票、《个性化促销品采购申请》凭证。 ③具体费用核报见督查部下发的《关于新系统中费用核报的友情提醒》，或联系督查部郑鑫。
2、费用处理截止时间
20__年3月15日(含)，逾期不予核报。
3、烟酒店渠道督查说明
要求各市场做好价格执行和氛围营造，各大区加强对市场的检查力度；同时督查部加大对市场的检查力度工作，具体：
(1)督查内容
①申报登记网点有无活动宣传(如POP、_展架等物料宣传)。
②申报登记网点价格体系执行情况(是否按大区领导批示价格执行)。 ③申报登记网点促销活动执行情况(是否按方案要求开展活动)。
(2)督查方式
在活动期间，督查部采取现场抽查的方式对活动网点的宣传物料、价格执行、活动执行等真实性进行督查。
(3)违规处理
①在抽查过程中若抽查网点无活动宣传，如无POP、_展架等物料宣传，则根据活动方案的要求取消该网点的公司投入费用(消费者和网点总金额)。
②在抽查过程中若抽查网点有活动宣传，督查员或第三方雇佣人员进行尝试性购买，如网点实际成交价格低于上报基准价的，购买取证，并按该网点全部投入金额的三倍取消公司投入费用(消费者和网点总金额)。
③在抽查过程中若抽查网点有活动宣传，督查员或第三方雇佣人员进行尝试性购买，如网点未按方案要求开展活动的，则购买取证，并按该网点全部投入金额的三倍予以取消公司投入费用(消费者和网点总金额)。
(4)其它
要求活动期间各分公司(办事处)、大区加大自查、检查力度，在自查过程中如发现有网点未按要求执行的，应立即将情况上报督查部备案，督查部根据市场报备情况在后期报账时取消相关网点公司投入费用(如督查部在市场报备前已对相关网点现场督查并进行违规取证则报备无效)。
活动目的：
随着圣诞、元旦节的临近，诸多白酒厂家正在竭尽心智、紧锣密鼓地围绕节日促销忙碌着。圣诞、元旦是白酒进入旺季销售高峰的标志性时段，谁都希望在白酒旺季就能在“技”压群雄，笑傲江湖，因为这一“战役”能否打好往往会直接影响到整个旺季企业白酒销售的成败。如元旦节乃中华民族的传统节日，居家团聚、一起欢度节日之快事，寓意也特别深刻。对白酒企业来说，如何挖掘节日促销卖点，围绕“家人团聚的温馨、幸福氛围”展开思路自然是首当其冲。近几年受假日经济的影响，元旦旅游、结婚、购物、送礼浪潮更是长盛不衰。企业应结合自身资源状况充分考虑能否借助假日、旅游资源来引申企业产品的独特定位(礼品、假日特卖、特价买增等)，同时考虑能否围绕婚宴市场寻找更为细腻的卖点以突出产品销售的概念。本次以贯穿整个元旦节的元旦三三酒酬宾活动和三三酒—五粮液系列中高档精品白酒买赠为两大促销主题，提出追求高品质时尚生活，拥有“三三酒、友谊天长地久”的全新概念。
总体方案：
1、活动形式：
主办：
承办：
策划组织：
时间：20__年_月_日至3日
地点：26家宾馆和餐饮场所(消费终端)
1) 活动期间在全城26家中高档宾馆和餐饮场所联合推出元旦“三三酒特卖及特惠酬宾活动”为主要内容，外销买赠为主要形式，穿插免费品尝、有奖参与等形式。
2) 在活动期间购买不同系列三三酒，均可享受买二赠一优惠，并赠送终生贵宾卡一张(在日后消费中可以销售8.5折优惠)。
3) 活动期间的所有奖品、场地及相关市政协调费用由主办方承担。
2、 媒体推广：
1) 制作专题广告带，门店及活动现场播放。
2) 播出时段：全天候播放/活动现场 。
3) 网络媒体互动推广(“利州传媒”弹窗广告，参与有奖)。
4) 市区内重要口岸6个月户外布幅形象宣传。
3、 DM宣传
1)推出DM“三三酒”火爆特卖专版广告，展现三三酒的内在品质和全新形象，并将三三酒连续的活动与促销安排详尽告之。
2) DM需体现三三酒——五粮液系列精品中高档白酒全新形象(品质、实惠)的策略发行一万份进行广泛宣传 (印刷精美，纸张不小于128g铜版纸，可以用于终端卖场的张贴宣传) 。
4、 气氛布置
1)卖场内外整体气氛布置，渲染特惠火爆的购物氛围 (彩虹门、横幅等)。
2)挂大量横幅和竖幅；设置一套音响和彩电，循环播放宣传专题片，营造卖场气氛；促销小姐在活动现场介绍三三酒系列产品，并负责活动咨询和现场产品推销。
元旦三三酒卖赠活动细则
活动时间：20__年_月_日至20__年_月_日
活动形式：买赠促销
活动内容：
1、 在活动期间任意活动场所开展“三三酒”免费品尝活动。
2、 凡活动期间购买“三三酒”系列白酒的客户，均可享受买“二赠一”优惠
3、 凡活动期间购买“三三酒”超过200元的客户，均可获得广元总代理统一印制的终身贵宾卡一张(在除举办促销活动之外的任意时候，购买本公司的三三酒系列产品，均可享受8.5折优惠)，同时可参与20__年1月3日下午3:00_4:00广元总代理在门市部举行的抽奖活动。
4、 奖项设置：一等奖1名(获名牌摄像头手机一部) 二等奖2名(获名牌1P 空调一台) 三等奖3名(获“三三酒”两瓶) 幸运奖10名 (获特色礼品一个)。抽奖活动必须在客观公正的情况下在抽奖现场当众凭票抽出，中奖即刻送出奖品。