做一个咖啡厅主管的职责（精选5篇）
1、调制各种花式咖啡、调酒饮品，为顾客提供良好的服务体验;
2、接待、收银(前台接待顾客，介绍门店内容及收费标准);
3、客区卫生清洁(负责门店客区正常的卫生清洁);
4、盘点门店所需物料，按照需求订购;
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
热情友好的问候客人，为每一位客人提供高标准的服务。遵守酒店的工作政策及程序，以及员工手册中的条款。
在餐厅的门前迎接所有宾客和有可能的宾客。
确保在开始营业前餐厅准备就绪，侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范。
询问客人是否有预订，如有预定在预订册上做记录。
为客人登记预订并注有用餐喜好，如客人没有预订则在预订册上记录。
陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐。
接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录。
保持工作场地干净、整洁。
了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
1.全面负责咖啡厅的日常管理运营：接待、服务、点单、入账等;
2.熟练掌握咖啡的基本知识及制作;
3.各种销售方案、计划的实施;
4.严格控制各项费用、损耗;
5.咖啡厅轻松舒适、温馨浪漫的氛围营造.