作为一名为他人授业解惑的教育工作者，时常要开展教案准备工作，教案是备课向课堂教学转化的关节点。那么教案应该怎么写才合适呢？
走进城市，这位出身贫寒的年轻农民身上发生了天翻地覆的变化：他靠奋斗改变了贫困，靠勤劳融入了城市。他的执著和坚毅，改变了自己的命运！
为吃顿饱饭到馆子帮厨
谭红兵今年36岁，南岸区涂山镇红星村石岭合作社人，家里有6兄妹加上父母共8口人。上个世纪80年代，他家住在两间土墙茅草房里，父母一间房，几兄妹全部挤在另一间房子的一张板板通铺上。最要命的是全家才1亩3分贫瘠田地，除了一点麦子包谷，一年四季几乎没什么收获。谭红兵几兄妹经常是饥肠辘辘，为多吃一口包谷粑粑，兄妹之间还吵嘴打架。
1987年，16岁的谭红兵初中毕业，经常在学校饿着肚子上课的他，再也不愿上学了。母亲看着这个面黄肌瘦，身材像“干豇豆”的“饿饭娃”，心疼极了。为了让这个小儿子能吃口饱饭，她四处说好话求情，终于为谭红兵谋到一个差使――到城里的红旗饭馆帮厨。听说，在馆子帮厨能吃饱饭，还有回锅肉、白面馒头吃，谭红兵兴奋极了。第二天，他便迫不及待地下山了。
馆子在重棉三厂附近，每天有上千名职工到这里吃饭，厨房5个师傅忙得两脚不沾地。瘦小个矮的谭红兵来了后，不要大师傅叮嘱、指使，就主动抢干脏活苦活累活，做得利利索索、像模像样：他每天凌晨2点起床，用冷水洗脸，赶走瞌睡，再打起火把摸夜路下山进城，凌晨3点半以前赶到饭馆，生火、淘米、揉面、洗菜、打豆浆，等几个师傅起床时，他把两大锅稀饭熬好了，几百斤面揉好了，几大桶豆浆也打好了，所有的菜也洗好、切好了。师傅包包子、炸油条、炒小菜，他就跟着打下手。做完这些，他还要跑堂，给食客端饭，收拾碗筷，洗碗洗碟，早餐一直要忙到上午9点多钟。五六个小时的忙活，他已是臭汗满身、脚软腿酸。可他不敢歇口气，接着又淘米、切菜、切肉，准备中餐。一直到中午2点以后，卖完饭菜，他洗完所有的碗碟瓢盆，这才歇一口气，挑一担潲水回家。
那些日子，好苦好累好艰难，可他咬紧牙关，从不叫一声苦。有一次，他累得走路都在打瞌睡，在挑潲水回家的山路上踩空了脚，连人带桶一跟斗栽到坡下，摔得满面血污。他像个血人似地挑着空桶回到家，一头瘫倒在床上，把妈妈、姐姐吓坏了，赶忙喊来村里赤脚医生“救命”，医生经过半天清洗包扎，才将他“弄出个人样儿”来。
孩子小，又瘦弱，妈妈担心他累坏身子骨，打算不要他去帮厨了。可他不干：“妈，我不离开那里！再苦再难我也能挺住，那里毕竟能吃饱饭，能吃到油水啊！”
帮厨不到三个月，红旗饭店的师傅们就打心里喜欢上了勤快灵活的谭红兵，每个人不仅像长辈或兄长一样帮助关照他，还都愿意把自己的“看家本领”教给他。从刀工、发面到下料、炒菜，他一点点学得仔细、认真。以后近两年时间里，他不仅吃饱了肚子，挑潲水每年养出10多头肥猪，还学得了一套红案、白案的好厨艺。
三级厨师证改变命运
在红旗饭馆帮厨的第三年，饭馆的杨师傅把谭红兵推荐到市商业局食堂上班。
在这里上班，他还是勤扒苦做，干活非常卖力。可是，这个机关食堂的师傅们大都是正式职工和有技术职称的人，他一个农村来的小打工仔，初来乍到，没有谁瞧得起。
师傅们知道他会白案、红案技术，可连锅铲都不让他拿，案板也不让他挨边，只让他每天洗碗、切菜、跑堂、打杂。他不生气，也没有怨言，每天早起晚睡，把食堂里外打扫得干干净净，把所有用料、碗筷、刀勺准备得齐齐全全，让师傅们炒菜、做饭轻便顺当。晚上，他住在打工仔集体宿舍，别人打牌、喝酒、看电视，他躲在一边静静地看买来的《烹饪技巧》、《厨艺大全》、《名菜做法》等书籍，该他休息的时候，他就自己买来箩卜练雕刻，买来肉食练刀功炒功。别的工友讥笑他“傻呆”、“莽娃”、“不知道逍遥快活”，可他自己明白：要在城市立足，要在这个行当出人头地，不学点本事，不吃苦耐劳，是不行的。
师傅们开始对他刮目相看，半年后，不仅让他上灶掌勺，炒菜做面食，还推荐他去参加技术职称考试。
为了学到更新的技术，谭红兵报名到烹饪技术学校去学习。上午，局机关食堂最忙，他就安心地上班，埋头做好食堂的事务；下午，事情少了，几位大师傅就让他到学校听课，他在课堂上做好笔记，晚上复习，不懂的找师傅指教。几位师傅很喜欢这个勤奋、好学的小伙子，在关键的操作手艺上给他“点拨”。就这样，他不仅将川菜、火锅、白案做得更精细，还钻研西餐、粤菜、徽菜、湘菜、淮扬菜等菜品。那一年，通过学习，他打开了眼界，也增长了技能。年底，他参加技术等级考试，以理论和实际操作全优的成绩，获得了三级厨师证书。
拿到厨师级别证书，好像拿到了立足城市的“金钥匙”！这个初中毕业的打工仔兴奋得好几个晚上没睡着。为此，他更加爱上了这个职业，决心一辈子做好这个职业！
1992年8月，凭着苦干和能力，他在商业局机关食堂当上了主厨，再也不是可有可无的打杂工了！
靠勤劳融入城市
重庆直辖前，商业局撤销了，谭红兵也离开了。可他这些年学到了技术，拿到了职称，眼界也开阔了，不愁找不到工作！
重庆直辖，机会很多，他也在寻找自己的位置。那几年，他合伙与别人开过私人餐馆，自己在老家办过养鸡场，还在陈家坪临时长途车站食堂当过大厨，一路走来，历尽周折，酸甜苦辣的滋味都尝过。尽管没挣到钱，可他的烹饪技术、服务态度、勤劳干劲，是走一方，让人称道一方。
2000年，他到重庆富丽大酒店应聘厨师长，凭着过硬的技能，他很快就应聘上了酒店员工食堂的厨师长。在这里，他管理17名员工，带了7个徒弟，可他从没有摆领导架子，每天制作菜谱，清早起床做早餐，买菜，炒菜，还要搞管理、算账，手把手教徒弟，每天累得腿软手酸，可他再累再困也不觉得辛苦。因为他心里高兴啊，公司像对待正式员工一样对他，给他每月1500元工资，还不包括奖金。夏天，单位给他发高温补贴，清凉饮料费；冬天，单位给他发烤火取暖费；此外，单位还给他购买了医疗保险、养老保险、失业保险，使他没有了后顾之忧，工作起来特别有干劲。最让他难忘的是：每年春节，公司领导都到他家慰问；他的妻子、母亲有了病，公司工会主席也会提着水果、营养品去他家探望，让他全家感动不已。
小区年龄：5年
没有什么能够阻挡麻将馆的扩张
“啪！”
跟随着买菜回家的老奶奶，“混”进位于万年场的某中型小区后，听到的第一个声音，是某个正在打麻将的男人发出来的。很明显，他胡了。
小区并没有一个像样的大门，5个门禁点位于东、西、北面。门禁卡并不是必需品，跟着前面的人混入，或者向门卫求助，多数时候都可以顺利“摸”进来。住在这附近的朋友告诉记者，他们常常以忘带门禁卡为由，来这个绿化设施完备的小区散步。
胡牌的声音就是从东门旁的单元楼底传出来的。透过贴着“机麻，订座电话XXX”红色招贴的窗户望进去，一个40来岁、穿着背心的男人，摊倒了自家的牌，正对着牌友哈哈大笑。很快，将牌倒入自动麻将机的声音，算番的声音，便盖过了他的笑声。沿着林荫小道一路朝里，几乎每栋单元的1楼窗户上，都贴着“机麻”的红色招贴。下午6点，麻将馆里仍然有没散场的牌友们，大力掷牌的声音，激动交流的声音，从每一块没被玻璃遮盖的缝隙里传出来。一路上穿梭交错的人流里，从老孺到年轻白领，几乎没有人在意发生了什么，正在发生什么，只有记者一人在刻意且可疑地朝里观望。
不，还有一个人――对面单元1楼的中年女人，她几乎将半个身子探出了阳台栏杆，目不转睛地望着我这边。记者走过去，她家的麻将馆，没有生意。她家的窗户上，不仅贴着订座电话，还有其他内容：“瑜伽，肚皮舞，5栋2单元2楼。”
大树下上演的市井生活
下班时间，一部分人流从二十几层的单元里出来，结伴而行的两男一女，手里提着笔记本电脑包，边走边讨论着晚饭吃什么：“肥肠鸡还是小（音）串串？”有行色匆匆的年轻人，提着蔬菜的老年人，消失在某栋楼的门厅里。有父母带着小孩在儿童游乐区玩梭梭板，游乐区正对的单元底楼是一家“托儿所”。
一大群人聚集在小区中庭旁一棵大树下，背景除了住宅楼，还有满足于各种生活需要的小卖部。理发店的小妹儿坐在门口嗑瓜子，洗好的粉红色裹头帕子挂在两根木架子支起的衣架上。旁边便利店里的中南海卖5块5，老板问：“你住在哪栋几单元？拿张名片，我们可以送货上楼。”隔壁不足8平米的“菜市场”生意正好，只穿T恤的老板在门外空地用凳子架起了“案板”，菜板上的鱼还在蹦，戴眼镜的年轻人下意识站远了些：“你这个案板稳当不哦，不要切到手。”老板娘在里间招呼着挑选蔬菜的顾客，不时调侃几句：“都几点了，还想挑？”更加狭窄的“修鞋洗鞋店”像是开在《哈利・波特》书中“对角巷”里的神奇小店，各种样式的鞋子堆得冲向了天花板，老板窝在最里面打着魔兽。在这里洗一双运动鞋加补胶，仅仅需要8元，2年前的价格更低，只需要5元。
干洗店的老板娘不知道去了哪儿，两个在店外下象棋的老人劝已经徘徊了2分钟的我等会再来“取衣服”，我翻起店外摆着的电视剧碟架，《后宫甄传》的存货还有很多。然后记者走向最初吸引我走过来的人群，十几个人围起来的中央区域，黑白对弈已呈白热化态势，但围观者里没有一个人开口点拨。他们旁边立着一人高的易拉宝展架，欢迎光临XX瑜伽馆。
用水果姐的HIGH歌跳起肚皮舞
几乎是在记者按下“0203#”的下一秒，门就自动打开了。刚迈入门内，两个30来岁的女人结伴走了进来，一样选择了爬楼梯。瑜伽馆的“门面”装修得十分欧式，哦，对于普通人家来说，她们柜台的区域应该叫做“门厅”，即摆鞋柜的地方。一名年轻女孩送记者身后的女人们进了内室，从门帘“偷窥”进去，“主卧”房间的地板上已经铺好了十几条瑜伽毯。另一名化着精致妆容的女孩开始向我推荐1888元的瑜伽年卡，在这家由一套二住宅改装成的瑜伽馆内，单是月卡已经卖到了480元。但设施确实相当不错，地暖设施让人在进来5分钟后就开始冒汗，而“次卧”更是已经被改装成了“高温瑜珈室”。“小区好多业主都在我们这儿练瑜伽，这个时间，差不多陆陆续续都要来了。”在记者逗留的时间里，门铃响了3次，陆续上来了5个女人。
高昂的“学费”当然让记者打了退堂鼓，我决定去另一家肚皮舞教室碰碰运气。有时候�
完全无法和“店员”在室内交谈，歌声实在太大，房间的光线也实在太暗。与隔壁单元的瑜伽馆相比，肚皮舞工作室的收费几乎打了7折，而小妹妹的口才也很棒：“你很瘦了，但是可以再塑形。”这句话听起来很受用，她随机双手叉腰扭了两下：“今天有个93年的妹妹刚办了卡，还把狗狗抱过来了，大家很开心。”
“但是噪音真的很可怕，会不会哪天，我穿得像美人鱼一样在里面扭得正高兴，被隔壁邻居撵出去？”
地产“巾帼”华丽转身
2006年以前，安徽阜阳人方芹与先生在深圳地产界打拼20余年，在广州和深圳分别拥有了属于自己的公司。创业成功后，一直想回报家乡父老的方芹夫妇，在合肥市长丰县政府招商引资的热忱感召下，投资800万投进军尚为空白的合肥有机农业。
一开始，在每月都亏损近20万前提下，丈夫给方芹打气，“一定要守住刚刚开创的品牌，坚持下去，亏多少深圳补充！”放弃优越的阔太太不做，却成天住在荒郊野外拔草捉虫，还亏损许多巨额血汗钱，方芹的两个亲友对她的荒唐举动实在不理解，至今都不愿意理睬她。
方芹知道，有机蔬菜的生产标准要求很苛刻，首先要为有机蔬菜找到一张舒服健康相对封闭远离居民区的“床”（土壤），同时还要有充足无污染的第一手水源。所谓第一手水源是不经过其他田地直接流入有机地的水。方芹几经辗转，终在合肥市长丰县陶楼乡陶西村，以一亩地年租金600元价格，租下原南京农科院与安徽省农科院联手净化的156亩有机水稻实验种植土地。
为了保证有机地用水无污染，方芹指挥工人在基地周围建起了宽8米的隔离带，两侧挖有像护城河一样的沟� 这样，数十个蔬菜大棚建在一个四面丘陵的洼地处，水库与基地受水塔有一定落差可自然流进调节池，然后分流至自动喷淋系统浇灌。而外环水由于地表径流受化肥、农药等成分污染，必须从基地沟渠被疏导流出。此外，基地对土地本身的要求也很严格，土地成为“有机”前得有2到3年空置转换期，在这几年里不种植任何作物，以让以前农药等成分自然分解消逝。好在这块地在2002年就已获得欧盟认证，所以水稻田可直接转换成安徽省最大的有机蔬菜生产基地。
除草捉虫耗时费力
有机蔬菜生长期里最麻烦的要算除草和捕虫，蔬菜生长过程中出现的金龟子、稻飞虱、红铃虫等害虫，不能借助任何农药灭杀，而是用生态的、传统的方法去处理。因此，在技术人员的指导下，基地上的员工全都成为“赤脚医生”，大家一起上阵捕虫。基地负责技术的安徽省农科院园艺所教授严从生，每隔三四天一来基地指导，他就要求员工每人带一只盆子在菜地里捉，高峰时，几分地能捉出上千条虫子，除了人工捉虫，还有灯光诱杀物理捕虫及生物治虫等手段。相比治虫，除草的成本就更高了。菜地里杂草生长的速度惊人，一亩地每天需要三四名工人专门手工拔草。“一块6分地除次草需要3人2天，每天60元工资就需要360，而一茬蔬菜要除草3次以上，代价非常大。”在方芹的电脑里，她这样记录下自己的成本。
种植过程中，为了保证土地有足够营养，有机蔬菜一亩地使用的鸡粪、饼肥等有机肥料要一吨，而普通菜地一亩地只需100斤化� 随着农村饲料的普及，方芹发现当地鸡粪也含有汞等有害物质，所以她决定采用经过处理价格比较高的生物肥。“这样，有机蔬菜从选种、育苗到防虫、收获等8个环节要求相当高，综合来看，其投入的人力等种植成本是普通蔬菜的3倍以上。”以有机乌心菜为例，种植一亩菜所需的肥料、人工、防虫设施、认证管理费等大约为5000元，再加上送往超市展示柜20%的损耗，以及店方租金、促销员工资等，有机蔬菜价格如果不比同时上市同种蔬菜贵3倍以上，那肯定亏本。
不过用辛勤汗水浇灌培育出来的“有机蔬菜”最终能否流向市场，还得经过合法的认证机构“验明正身”。
中绿华夏有机食品认证中心是国家认证认可监督管理委员会批准设立的一家权威有机食品认证机构，该机构安徽办事处的检查员接到方芹申请后，首先对种植场地进行环境检测，即让有资质的检测机构进行一系列样本采集和化学分析，了解种植基地土壤的重金属含量和农药残留是否达标，水质是否达到国家灌溉水标准，空气质量是否达到大气质量二级以上标准等。期间，有机认证检查员还会多次蹲在田间地头，反复调查研判基地使用的是何种有机肥料数量多少，肥源在哪儿，农场采取啥措施控制病虫草害，同时还要根据施肥量和实际生长情况，通过计算结果看是否与申报认证的产量相符等等。最后要根据国家规定的指标，对有机蔬菜成品进行采样，送到有资质的第三方检测机构分析化验，以出具权威报告进行污染物分析，看相关指标能否合格。合格了还没完事，检查员还要拿些蔬菜样本送给市民吃，追踪消费者的评价结果。等所有程序走完后，检查员要写一份完整详尽的检查报告呈给认证机构领导裁决。
2006年底，方芹的蔬菜与基地顺利通过了一系列反复检测，终于被冠上梦寐以求的“有机蔬菜”头衔了！不过，认证机构却告诉她，千万别以为到此就万事大吉一劳永逸了，“有机蔬菜”帽子的合法有效期仅仅一年，对它的管理是动态的，认证机构还需要对通过认证的产品进行长期追踪复查，所以要求企业必须保留完整的销售记录，便于追踪和溯源。同时认证机构不仅会每年例行抽查一次乃至数次，而且还要追踪有机蔬菜卖到哪些地方去了，还会到经营点检查有机标识的使用情况，收集消费者的意见等。
专卖败北超市翻身
有机食品是如今国际公认的等级最高、安全性最好的食品，其在安徽市场反映如何？
合肥第一个也是安徽唯一本土品牌就是方芹创办的振国有机蔬菜，当初在合肥琥珀山庄等5家高档小区一口气开了五家有机蔬菜零售直营门店，仅装修、固定设备采购就花费了一百多万元。可是，不菲的价格令消费者止而望步，不到半年，五家直营店入不敷出相继歇业。方芹总结原因发现，2006年的安徽，即便是高端收入人群，甚至是农业资深从业人员，均对“有机蔬菜”概念或印象模糊或闻所未闻，这样的新事物登陆合肥遭遇滑铁炉受冷遇也是自然中的事。
痛定思痛绝境反击，经过一番新定位包装宣传后，方芹开始积极联系各大超市，将有机蔬菜摆上合肥十几家大超市货架上。自2009年开始，方芹渐渐稳住阵脚，销量有了基本保证，超市七成产品的稳定销量也培养了一批有机蔬菜的稳定消费群体，主要是一些机关事业单位干部、写字楼80、90后白领精英阶层、孕妇以及把菜买给孩子吃的老人等。而另外三成销量，主要面向企业和高档餐馆的直销。
为开拓新市场，方芹决定自今年开始扩大基地种植范围达到500多亩，开发出有机套餐，全部种植有机南瓜、大米等，通过各种中间渠道打通深圳和香港市场，因为在深港有机理念已深入人心消费规模已经形成，即便价格很高人们也能接受；另一方面，目前深圳有机蔬菜的主要来源是北京，与之相比，合肥具有人力和物流成本的比较优势。但合肥这个市场依然很重要不能丢，� ”
记者在基地采访时，正逢青黄不接之季蔬菜日产量不足3000斤，超市已经断供。许多机关退休干部、企业白领开车慕名来合肥50多公里外基地采购。现场有几家单位开车来采购价格150多元的礼盒作为三八节福利发放，一盒里面放12个保鲜膜密封的小包装，品种为重量半斤左右的菠菜、芹菜、乌心菜、塔菜、苦菊等，这些一小盒半斤重菜品在春节均卖到10元以上，现在价格在6到8元。在工人们包装分拣的案台上，记者发现有机蔬菜个头都比较小，但个个大小均匀色泽分布圆润饱满，模样水灵鲜嫩可人，“春节前有批日本客人来基地考察，现场采摘了几颗菠菜，叶面翠滴纤尘不染，客人当场就生吃了，还连称味道鲜甜呢！”方芹介绍道，现在振国打出了属于自己一片天下，不少超市要求合作，请他们把货物直接送来后由超市分拣包装，振国结帐走人多省事，但振国不愿意这样，一直自己租赁专柜设促销员，主要担心超市把一些良莠不齐的品种搭车销售砸了自己牌子，即便当天蔬菜卖不完最后买一送一，主动权也要掌控在自己手中。随着振国品牌在市场的影响，也有商家找振国寻求合作设立加盟或专卖店，振国的态度一直很鲜明：专卖只卖振国有机蔬菜可以考虑，而加盟不行，因为以后加盟店卖啥振国控制不了。
有机虽好口难开
在方芹看来，做有机产业如果没有强烈的事业心把其当作品牌来做是很难持久的。因为有机农业很大一部分受天气自然灾害影响，如一场龙卷风就会让你倾家荡产。另外有机蔬菜产量低周期长见效慢，通常一茬蔬菜三五月才能上市，正是这些因素导致以前安徽也有不少人做过有机蔬菜，但大多是短期行为，在得到项目资金支持后迅速转行。方芹以前一直亏本，只到最近两年才实现微薄赢利，保证了百十号人公司的正常运转。
冤还是不冤？
2008年7月12日一大早，张林娜(化名)像往常一样，到附近菜市场购买蔬菜。与往常不同的是，刚一进菜市场她就被一个“菜贩子”吸引了，张林娜看到此人正在出售3只已经奄奄一息的野鸟。通过攀谈，张林娜了解到这种野鸟是黄嘴白鹭，其肉炖汤可以治疗某种顽疾。张林娜想到丈夫身体羸弱，觉得应该给他补补身子，于是便以每公斤200元的“高价”购买下了那3只黄嘴白鹭。时隔3天，张琳娜又到菜市场买菜时，被卖野鸟的“菜贩子”指认。公安机关随即将其拘留。后经人民法院审判，张林娜犯收购珍贵、濒危野生动物罪，判处有期徒刑一年。考虑到张林娜认罪态度较好，犯罪情节较轻等酌定从轻量刑，宣告适用缓刑一年，并处罚金人民币3000元。但事后张琳娜一直百思不得其解――虽说买卖珍贵野生动物犯法，可自己只是在菜市场被“蒙骗”才买来食用的，怎么就构成犯罪了呢？
【律师说法】
根据我国刑法及相关司法解释的规定，违反野生动物保护法规，未经有关主管部门批准，非法收购国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将构成非法收购珍贵、濒危野生动物罪。珍贵、濒危野生动物包括列入国家重点保护野生动物名录的国家一、二级保护野生动物、列入《濒危野生动植物中国际贸易公约》附录一、附录二的野生动物以及驯养繁殖的上述物种。收购是指以营利、自用为目的的购买行为。
《国家重点保护野生动物名录》规定，黄嘴白鹭是其中的二级珍贵、濒危重点保护动物。根据《走私、非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物重大案件、特别重大案件立案标准》和国家林业局、公安部《关于森林和陆生野生动物刑事案件管辖及立案标准》的规定，非法收购国家重点保护的珍贵、濒危陆生野生动物的就应当立案。因此，判张林娜犯非法收购珍贵、濒危野生动物罪，处有期徒刑一年，缓刑一年，是法院考虑其酌定量刑情节，公正判决的结果。
“包工头”逃之夭夭，工伤待遇找谁要？
2008年3月，廖青(化名)跟着老家的“能人”张哥到城里天齐建筑公司当了一名小工。在廖青眼里，张哥挺有能耐，早几年就购买了康灵村的第一部高级轿车。廖青平时工作兢兢业业，生怕张哥给自己脸色看，因为毕竟工作不好找。但天有不测风雨，当年5月，廖青不慎从工架上摔落，致使手脚残废，花去医疗费25万余元。后经鉴定为二级伤残。廖青找张哥赔付时才发现已经人去楼空，找公司赔付时，公司表示已将该工程承包给了张哥，且承包合同明确约定，施工过程中出现的一切安全事故都由张哥承担。面对高额的医疗费和鉴定书上的二级伤残，廖青泪如雨下。那么，廖青的残疾赔偿真的就无法解决了吗？
【律师说法】
根据国家相关统计数据，农民工工作岗位集中领域为建筑施工、矿山企业。为维护农民工的合法权益，并且针对目前建筑行业普遍存在的不签劳动合同、违法发包工程的现状，劳动法等相关法律、法规对这些现象作了明确规定。人力资源和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四项明确指出，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程(业务)或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。同时，相关司法解释也规定：“雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相关资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带责任。”2008年1月1日实施的《劳动合同法》对此更进一步明确规定：“个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。”因此，本案中天齐建筑公司对廖青的安全保护义务不可推卸，其与张哥签订的关于施工过程中出现的一切安全事故都由张哥承担的约定，因与法律抵触而无效。廖青可向法院主张由张哥和天齐建筑公司连带承担赔偿责任。
在什么情况下要求
用人单位支付补偿金将不被支持？
经济补偿金是为保护劳动者合法权益，在劳动合同解除或终止时，由用人单位按照劳动者在本单位的工作年限支付给劳动者的带有就业保障性质的补偿金。《劳动合同法》在第四十六条至四十七条规定了用人单位支付经济补偿的情形和经济补偿金的计算方法。根据《劳动合同法》保护劳动者合法权益的目的，用人单位解除劳动合同支付经济补偿金将是常态。同时在劳动合同终止时，附条件支付经济补偿也被劳动合同法最新创设。但劳动者在下列情况出现时，要求用人单位支付经济补偿将得不到法律支持：
一、劳动者提前三十日书面通知用人单位解除劳动合同或者在试用期提前三日通知用人单位解除劳动合同的；
二、劳动者在试用期被证明不符合录用条件而被用人单位解除劳动合同的；
三、劳动者严重违反用人单位规章制度而被用人单位解除劳动合同的；
四、劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害被用人单位解除劳动合同的；
五、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正被用人单位解除劳动合同的；
六、劳动者采用欺诈、胁迫的手段或者乘人之危与用人单位订立无效劳动合同，被用人单位解除劳动关系的；
七、劳动者被依法追究刑事责任，被用人单位解除劳动合同的；
八、用人单位提出维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的；
九、劳动者开始依法享受基本养老保险待遇，致使劳动合同终止的；
十、劳动者达到法定退休年龄，致使劳动合同终止的；
十一、劳动者死亡或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪，致使劳动合同终止的。
十二、劳动者与用人单位建立非全日制用工关系，在终止用工时，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
我是四川省岳池县的一名村支书。2002年，因原村小学校舍年久失修、破旧不堪，为保护师生人身安全，由村委会出面，号召大家集资修建村小新校舍。因事关村内适龄儿童教育问题，大家对修建新校舍都很积极。于是，部分村民出力、部分村民出钱，加上村小自己出的部分钱款，一座新的小学校舍终于拔地而起。当时，村委会还专门为村小办了《集体土地使用证》,但无《房产证》。可现在学校在没有通知村委会的情况下，就单方面把校舍的部分房产卖给了个人。请问村委会该怎么办？
岳池县一读者
集体财产遭私卖，
村委会该咋办？
读者朋友：
你好！我国《物权法》第五十八条规定，集体所有的不动产和动产包括集体所有的教育、科学、文化、卫生、体育等设施；同时，《物权法》第六十三条规定集体所有的财产受法律保护，禁止任何单位和个人侵占、哄抢、私分、破坏。
根据《村民委员会组织法》第五条第三款规定，村委会有权依照法律规定，管理本村属于村民集体所有的土地和其他财产。本案中，村小学校舍由村民集资修建，依法属于村集体所有，村小学无权私自处分。
这是一首根据民歌改编的儿童歌曲，中间的蔬菜歌词说唱是难点，怎样让孩子能很好地记住歌词并按顺序说唱？我在设计这个歌唱活动的时候，就想到了把难点前置，采用买菜游戏的方法，让幼儿在一遍一遍的玩中，自然而然地学会歌曲的难点部分。同时又在买菜游戏中加入了进货的游戏，要求进货员要按照规定的顺序排列蔬菜图片，并进行检查，以此来巩固幼儿对难点歌词顺序的掌握，在幼儿掌握了难点学习的基础上再呈现整首歌曲，然后通过角色游戏来一遍一遍地巩固歌曲。最后增添游戏难度，在卖出的蔬菜空出位置，请幼儿进新的蔬菜来创编歌词，让整个活动都贯穿在游戏之中。
活动目标：
1.唱准歌词，唱准曲调，初步表现歌曲的说唱风格。
2.用看图的方法，理解、记忆歌词。
3.体验与同伴合作进行游戏的乐趣。
活动准备：
物质准备：一辆小推车和蔬菜的图片（图片4大6小），空白纸，笔，两个小篮子和两个头巾。
幼儿经验准备：了解认识过各种蔬菜。
活动过程：
一、通过游戏，学习歌曲中说唱部分
师吆喝：“卖菜咯！卖菜咯！”一边推着小推车进入活动室。
师：“请小朋友们猜猜，我卖的是哪些菜？”
1.教师出示蔬菜图片，幼儿初步熟悉说唱部分的歌词。
师：“小朋友们猜出了这么多，那你们看看我到底卖什么蔬菜呢？”
幼儿回答后，教师一一出示蔬菜图片，请幼儿说一说图片上的蔬菜是什么？是什么样的？幼儿回答后，教师帮幼儿把前面的4种蔬菜答案归纳成歌词说出来，（青菜绿油油，白菜大又好，豆芽黄澄澄，芹菜水灵灵）然后把4张大的图片按顺序分两排贴在推车的前排给幼儿观看，然后再依次边说边出示萝卜、黄瓜、西红柿、土豆、毛豆、小豌豆6张小图片贴起来。
（评析：这个部分是把歌曲的说唱难点前置，教师以售货员的角色引入课题，幼儿兴趣一下就被调动起来。猜蔬菜的环节是回顾幼儿已有的生活经验，为后面的创编打下基础。在幼儿猜测以后教师根据幼儿答案归纳出歌词，然后再依次出示歌词图片，初步熟悉歌词。教师在图片的设计上考虑了歌词节奏的快慢，用大小图片表示节奏的变化，设计很巧妙。）
2.通过买卖游戏，幼儿初步感受歌曲的说唱部分。
教师边推车边唱歌卖菜给幼儿，在一遍一遍的“卖菜”的情境游戏中让幼儿反复倾听歌曲，熟悉歌词。
师唱：“青菜绿油油呀，白菜大又好呀，豆芽黄澄澄呀，芹菜水灵灵呀，萝卜、黄瓜、西红柿、土豆、毛豆、小豌豆。谁想买我的菜？”
幼儿回答后把相应的图片拿下来给他，唱一次是卖两到三张图片，然后教师继续唱卖游戏，直到蔬菜图片全部卖完为止。
（评析：这个环节其实是教师的范唱部分，但是教师用唱卖的游戏形式，让幼儿在参与游戏中，不知不觉就听了好几遍的歌曲，初步熟悉了歌曲说唱部分的旋律和歌词）
3.通过进货游戏，幼儿再次巩固说唱歌词。
（1）给歌词图片顺序重新排列。
师：“我的蔬菜卖完了，请孩子们帮我来进货，请你们在送货的时候按照歌里的要求把蔬菜图片的顺序排好。
（教师边唱边请幼儿上来送卡片，按照顺序排好。）
（2）检查图片的顺序，进一步巩固歌词的顺序。
师：“孩子们，送货员送的顺序对不对呢，我们来检查一下。”
（请幼儿跟随老师，边唱边检查幼儿排列的顺序是不是跟歌里唱的一样，不对的就重新排列后贴上小货架）
（评析：这个环节的设计是教师一边演唱歌曲，一边让孩子在听的基础上送货排序图片，在这样的送货游戏中，让幼儿重点感知歌词的顺序，如果幼儿排的歌词顺序不对，通过师幼共同的检查，让孩子们自己找出不对的地方重新排序，加深了他们对歌词的学习。）
4.通过角色游戏，幼儿学唱歌曲的说唱部分。
（1）幼儿看图第一次练习唱歌。
师：“你们想做卖菜的售货员吗？那先要学会唱卖菜的歌”。
幼儿看图片跟着老师演唱一遍。
（2）幼儿根据要求第二次练习唱歌。
师：“小售货员们，要唱的怎么样就可以让别人听清你卖的是什么蔬菜了？”
（慢一点，声音响亮点，要把卖的菜唱清楚）
（3）教师点出幼儿唱得不太好的地方，再次练习演唱。
（评析：幼儿学唱的环节，难度层层递进，在每次幼儿演唱时，教师都会提出不同的新要求，让幼儿每次都有新的挑战，跟着要求不断地把歌曲演唱更好）
二、加入歌曲的首尾角色，完整演唱歌曲
1.学唱歌曲的第一句和第二句。
师先说：“今天的天气真呀真正好，我和奶奶去呀去买菜”，然后唱一遍：
“你们想跟我们一起去吗？”请幼儿一起跟唱一遍。
（请一个幼儿扎上头巾做奶奶，提着一个小篮子，跟教师一边唱歌一边走到小推车面前）
2.请两个孩子做售货员，大家一起帮他们唱卖菜的说唱部分，在幼儿说唱的时候，教师按节奏在推车前把买到的几张蔬菜图片放在篮子里。
3.学唱最后一句。
师先说：“买了这么多的菜，哎呀呀，哎呀呀，拿也拿不了，哎呀呀，拿也拿不了，嘿！”然后唱一遍，幼儿一起唱一遍。
三、通过反复游戏，帮助幼儿巩固歌曲
1.游戏：买菜。
请幼儿来把篮子里买的蔬菜送回货架，然后重新请4名幼儿分两组做“我和奶奶”买菜，其他孩子做卖菜员一起演唱，唱到说唱蔬菜的部分时，买菜的幼儿按节奏拿下几张蔬菜图片，歌曲演唱完了，然后第二组的买菜组合再继续游戏。两组结束后，请幼儿说说哪些蔬菜卖完了？然后请幼儿送货，重新请人，游戏继续开始，玩4至5遍。
2.进货游戏，创编歌词。
师：“货架上的蔬菜都卖了很多了，我们再去进点新的东西来卖卖吧，你们想卖点什么新蔬菜呢？”
（请幼儿说出想卖的新蔬菜，进行创编歌词，教师即兴画出简单的蔬菜图片，补充进空白的图片里，请幼儿再来进行买菜的游戏，游戏反复进行两次。
四、结束
请幼儿帮老师一起推着车子，边唱边离开活动室，去区角游戏中继续活动。
活动反思：
姓名：________
班级：________
成绩：________
小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！
一、应用题
(共18题；共90分)
1.
（5分）博爱小学举行数学竞赛，把成绩排列名次后，前五名平均分比前三名平均分少1分．前七名平均分比前五名平均分少2分．问第四、五名两人得分之和比第六、七名两人得分之和多了几分？
2.
（5分）甲、乙两班各有一个图书室，共有296本书．已知甲班图书的和乙班图书的合在一起是95本，那么甲班图书有多少本？
3.
（5分）如图，在ABC中，点D在BC上，且∠ABC=∠ACB，∠ADC=∠DAC，∠DAB=24°，求∠ABC的度数；并且回答：图中哪些三角形是钝角三角形？
4.
（5分）一头牛可以换_______只羊？
5.
（5分）看图回答
6.
（5分）某车间女工人数比男工少100人，女工人数是男工的
，男工有多少人？
7.
（5分）一件毛衣95元，一件呢大衣325元．现在各买4件，买毛衣比呢大衣少用多元？
8.
（5分）小明的爸爸要出国考察，想把5000元人民币换成美元．今日美元对人民币的汇率是100美元=780元人民币，这些人民币能换多少美元？（得数保留两位小数）
9.
（5分）实验小学6名教师带145名同学去海洋馆参观，用2000元钱买门票够吗？
10.
（5分）带鱼加工厂每小时加工108箱带鱼，9小时加工多少箱带鱼？
11.
（5分）李明昨天卖了三筐白菜，每筐白菜的重量都是整千克．第一筐卖了1.04元，第二筐卖了1.95元，第三筐卖了2.34元．每1千克白菜的价钱都是按当地市场规定的价格卖的．问三筐白菜各是多少千克，李明一共卖了多少千克白菜？
12.
（5分）一个做实验的瓶子，先放入1个细胞，每分钟细胞个数增加1倍，15分钟可装满整瓶，问几分钟可充满半瓶？
13.
（5分）水果批发商第一天卖出125箱苹果，第二天卖出148箱苹果．每箱苹果9千克，两天共卖出苹果多少千克？
14.
（5分）8头牛和3只羊每天共吃青草136千克，2头牛和2只羊每天共吃青草44千克，李大爷养了6头牛和1只羊每天要准备多少千克的青草？
15.
（5分）在4个同样的大盒和6个同样的小盒里装满球，正好是304个，每个大盒比每个小盒多装16个．你能用替换的策略算出每个大盒和每个小盒里各装多少个球吗？
16.
（5分）两个年级的同学去买书，三年级有48人，每人买2本，四年级每人买3本，四年级买的总本数和三年级一样多。四年级一共有多少人买书？
17.
（5分）9个男生和6个女生坐在一起吃饭，现存桌子上有8个碗，每人1个，还差几个碗？
18.
（5分）甲、乙、丙三人各有一些连环画，甲给乙3本，乙给丙5本后，乙、丙两人书的本数同样多，乙原来比丙多多少本？
参考答案
一、应用题
(共18题；共90分)
1-1、
2-1、
3-1、
4-1、
5-1、
6-1、
7-1、
8-1、
9-1、
10-1、
11-1、
12-1、
13-1、
14-1、
15-1、
16-1、
课堂需要动态生成，并倡导“动态生成教学”，这种教学指的是课堂教学不完全按照教师的预设进行，而是充分发挥教师与学生双方的积极性。随着教学活动有序的展开，师生的思想和知识点不断进行碰撞，随着理解和体验的不断加深，思维的碰撞迸发出火花，产生成出新的想法、新的体验。教师以学生提出有价值、有见地的问题及产生的想法等细节为契机，及时有效调整或更改预设的计划，从而使教学中的目标、内容、策略，在课堂中有效的达成。作为一名小学数学教师，我结合自己的教学实践，总结出动态生成教学的三个追求。
第一个追求：做好预设，面对生成
很多老师在备课的时候，总会有这样的感觉：一方面是希望生成的出现，让课堂呈现出勃勃生机、充满悬念的动态变化，从而精彩无比；另一方面又担心这样会不会打乱教学计划，而且有时面对突如其来的问题也会手足无措，反而导致课堂教学任务不能顺利完成。凡事预则立，不预则废。这就给我们提出了更高的要求。需要我们教师非常重视专研教材，课前精心准备好教学设计，不仅仅需要深入研究教材，还要研究学情，尽可能地全面考虑在课堂中有可能出现的问题，并思考好每个问题应如何妥善处理。只有课前做到这样的预设，课堂才能挥洒自如，才会在面对各种生成的时候，做到心中有数，不会临阵而慌。坚决不打无准备之战，做到了课前充分预设，泰然自若的面对各种生成，就可以追求到动态生成教学的第一个追求。
在第一次执教这个内容时，通过现场填写数据，结果引出了一些不必要的麻烦。如课上“其它”项目的人数很大，导致扇形统计图“其它”的百分比很大。从而使统计喜欢体育项目的人数效果不好，失去了统计的意义。喜欢羽毛球的人数只有2人，对后面的数据分析造成了一定的困难。整节课下来，磕磕碰碰，打乱了原本的教学安排，学生对扇形统计图的特点也掌握得不是十分到位。因此，只有充分做好课前的预设，才能更好地组织课堂教学，在面对这些突发的状况时，才能做到游刃有余，泰然处之。
案例2：人教版三上的《掷一掷》
在进行这块内容的教学前，考虑很多种可能性，在师生掷色字比赛这一环节时，进行这样的预设：如果掷出来两个色子的和是5、6、7、8、9这5个数，算师赢；如果是2、3、4、10、11、12这6个数，就算生赢。一般的情况老师赢的概率会高些，但学生赢的可能性也是存在的，如果让学生赢的情况多些应怎样设计呢？接着小组合作完成统计图，通过统计图，可以知道哪些和出现的次数多（5、6、7、8、9）？哪些和出现的次数少（2、3、4、10、11、12）？同样，某一小组可能会出现和为2、3、4、10、11、12的次数反而多一些，出现了这两种截然不同的情况应该怎么处理？作了这样几手准备，在课堂上还慌什么，怕什么？
第二个追求：抓住契机，促进生成
课前预设，是带有很强的主观性，因为这是依据教师自身经验。在教学实践中，学生作为特殊的学习个体，他们对于课堂中设定的问题、情境的反应有些时候是不能预见的，当课堂中出现特殊的事件、问题时，如何处理好这些意外，如何把它作为重要的教学资源，正是动态生成教学的魅力所在。随着教师对课堂的经验的不断积累，预设也就越来越全面，教师才能镇定的面对课堂上的各种契机。
面对课堂上出现的各种“小插曲”，我们教师需要及时思考：这个“插曲”对所教知识点教学有价值吗？如果有价值的话，怎样将其利用起来，让我们的课堂更有有效、更饱满，使 我们教师在课堂上紧紧抓住有价值的“星星之火”，或许正式最适合、最贴切的教学资源。这些隐形的资源能对我们的教学、对我们的课堂起到补充作用，成为提高课堂有效性的契机。抓住这些有益的契机，就能促进课堂的有效生成，就能实现动态生成的“第二个追求”。
案例3：人教版三年级上《长方形的周长的计算》
在练习课上，出现了这样一个练习：一块长方形菜地，长10米，宽4米，一半种了白菜，一半种了萝卜，如图：求白菜地的周长。
在巡视课堂的过程中，发现同学们大多数是这样列式计算的：10-5=5（米），（5+4）×2=18（米）。看到这样的情况，还是比较满意的，因为这是符合求长方形周长的做法，正准备校对答案而进行下一个练习时，坐在第一排的冉涛迫不及待举手：“老师，白菜地的周长是14米。”原来他是这样算的：（10+4）×2=28（米），28÷2=14（米）。他是这样说明题意的：一块地的周长是28米，白菜地是它的一半，所以用28除以2得到了14米。在他说的时候，下面同学中有部分点头赞同，于是我结合图例向学生提问：白菜地的周长和原菜地的周长仔细比较下，有变化吗？长、宽各自有怎样的变化呢？那么你还认为用原来菜地的周长除以2是白菜地的周长吗？经过结合图形点拨，学生们恍然大悟，纷纷回答：“不行，要想求白菜地这个长方形的周长，必须知道它对应的长和宽。”我欣慰地笑了，正准备下一个练习时，又有一个声音嘀咕：那也不一定。这个声音再次打乱了原有的教学，但还是请那位学生说说他的想法，他回答：原菜地的周长是28米，白菜地的宽和原菜地的宽并没有变化，而长却减少了5米，那么两条长一共就减少了10米；只要再用28减去10就可以了。学生们纷纷点头称是。孩子们的思维是相当活跃的，原本一道简单的题，却出现了种种意外。虽然耽搁了一些时间，但正是这些课堂的随机生成，才使个别没理解的同学又重新回顾了知识，也为只想出一种方法的同学提供了一种别样的思路。把这样的契机转化为有效的教学资源，学生们通过启发和自己的思考，对周长有了更加深刻的理解，这是多么的难能可贵。
第三个追求：创设情境，引导生成
在有效的课堂中，实现上面的两个追求还不够，我们教师还需要主动的创设情境，潜移默化的引导动态生成，这就是实现动态生成教学的“第三个追求”。在数学课堂上学生日复一日地在类似的课堂中学习，有时难免会对平静如水的课堂感到乏味，提高不了兴趣。而老师们总是期待着课堂上出现各种有效的“生成”，从而来活跃课堂的氛围，激发学生的兴趣，提高教学效果。那如何让平淡的课堂产生出各种精彩的生成呢？生成是需要在一定的情境下，在适宜的情境之下，在学生感兴趣的情境下，学生会自然而然参与到教学课堂中来。这种适宜的情境吸引学生的注意力，激发学生的热情，促进各种精彩的生成。
案例4：人教版六年级上《百分数的认识》
文化产业，因为近年来多次被作为重点发展产业在各种场合提出，着实让人感觉“遍地开花”，好像先前报考的学生买对了潜力股。然而在2005年入校时，我们的感觉只能用一个词形容——迷惘。文化产业当时新到什么程度，从一个小细节就可略知一二。大二的时候有一门“文化产业法律法规”的课程，老师姓王，也是本专业的学科创始人。神奇的是这门课没有预发教材。第一堂课，王老师上了讲台的第一句话：“我们这门课不发教材，为什么？因为没有！”不是学校抠，实在是市面上还没有出现过同类教材或书籍。于是，这门神奇的课就在老师汇编的几页打印资料和大篇幅的案例分析之中，神奇地结束了。要说收获，大致可以用“听得开心，考得糊涂，记得不多”来形容。
“文化产业管理”专业设立的初衷，是培养一批具备文化艺术知识、了解经济运作手段、掌握管理能力、拥有法律背景的复合型人才。它不同于理工科、法律、经济、新闻等专业方向较为明确的学科，虽然涉足领域广泛，但各领域专业深度不大。这其实有利有弊，利在于你可以在求职或继续深造时，有更多领域的选择权和适应性；而弊就在于在某个特定领域，往往因敌不过对口专业的学生而略处下风。
所以在大学期间找到方向，是很重要的一点。特别是在大二、大三的关键时期，是要继续深造，还是求职？是要去国外，还是国内哪个城市？是要考公，还是进企业，亦或是自己创业？诸如此类的问题，都需要在学习和实践中，慢慢摸索。再好的老师，也只能传授你某一方面的知识或经验，并不能代替你发现自己的兴趣、找准自己的定位。
我的同学在毕业时，一部分继续攻读政法类研究生，一部分选择了出国攻读艺术类、管理类课程，还有的进入外企、传媒行业等等。这样的毕业去向，有的同学十分从容，也有小部分却略显仓促——大抵就是因为玩过头，没有好好把握定位和努力的关键时期。我因受家庭影响，对于艺术品行业有着很大的兴趣和向往。我辅修了英语学士学位，关注各大拍卖公司专场，博物馆和艺术展成了必逛的地方……把兴趣和工作相结合，有人说是件幸福的事，也有人说是不幸。但是，兴趣可
菜鸟买手
专业的艺术品投资从业人员的脑袋需要掌握大量信息并保持时刻高速运转，但我这种菜鸟容易头脑一热，就跃跃欲试了。工作没多久后，我和美院毕业的同事叶子一起到她的母校参加毕业作品展——那里是练眼力、艺术淘宝的好地方。好些作品确实颇有创意，看得出毕业生下了很多功夫。叶子在学校有人脉，我俩又算是业内人士，能轻而易举地约谈心仪作品的创作者——这可是菜鸟们参加各大艺术展很难办到的事情。看着，谈着，我心里迅速和手头经常联系的一些专职创作者的作品加以比较，眼前的作品不正是物美价廉吗？我瞄了一眼叶子，这丫头八成跟我想到一块去了。于是我们商量再三，决定来一次个人交易，用当时俩人几个月攒下的工资换回了十几件作品，自觉干了一件大事，满载而归。
回来之后，我和叶子的心，从欢欣、期待到激动、紧张，毕竟这是第一次用自己的真金白银，独立买下的东西。那以后的一个月里，除了日常工作，关注这些毕业生的流向和各艺术机构的动态成了自动自觉的动作。自己花钱了，才能真正学进心里，这话果然不假。不久，一家艺廊主人跟我们透露想收购一些新人作品，我俩合计来合计去，做了决定：出了！不赔就行，省得整天记挂，放在身边减寿！
于是菜鸟的艺术品合买计划，在悸动和提心吊胆中，以极其微薄的收益，迅速开始，迅速结束。这次数额很小、时间很短、过程很生涩的经历，就是我和叶子令人难忘的第一次“试水”。
有了第一次蹩脚的合买经验，我的胆子逐渐大了起来，开始向着较为成熟的画家作品、有年代的瓷器杂项等进军。如果说第一次试水是有甜有酸，那么之后更深入的摸索，则不乏苦与涩。
有一天，专职创作雕塑品的小山打电话给我，他从朋友那里淘到几个很不错的白玉雕件，“可能是老货”。我马上赶去他的工作室，一看，玉质白润，雕工精细，无论细腻程度还是表面包浆，都似羊脂一般。首先判断是块好玉，从雕工和凹面的光泽度看，清晚期民国跑不掉，再往前就是赚了。我软磨硬泡地让小山回给我一件最中意的，价格对比羊脂白玉自然亲切许多。
拿回家，我爱不释手。第二天拿到公司给经验丰富的前辈看，前辈粗看：“哟，这么好的玉质！”再细看，摸了摸，然后用指甲轻刮了一下：“好像有问题。”我心里一惊。“敢不敢在开水里煮一下？”开水煮，如果是老玉，影响不大；但如果玉质动过手脚，会有明显区别。都到这份上了，煮！
小火开煮。没过几分钟，“羊脂玉雕”表面开始泛白，油润感消失了……我的心，一下down到谷底。这是一种造假手法，我买到的，只是玉石粉和粘合剂混合的产物。“现在这种手法越来越高明，连纹理和雕刻也做得很逼真，一不留神很容易看走眼。”前辈说，“幸亏价格还好，权当交学费吧。”
世界寻宝，别回不来
随着国内艺术品市场大量的资本不断涌入，国内的拍卖市场已远不能满足投资客的需求。所以说国人的力量是强大的，从艺术品投资思想觉醒到爆发，只用了短短十年时间。而今佳士得、苏富比等国际大型拍卖公司在世界各地的拍卖场（特别是中国艺术品专场），放眼望去，一半以上都是中国面孔，大有把以前流失的艺术品统统带回国内的气势。
除了现场拍卖、委托代拍之外，还有一部分人则打起了网络拍卖的主意。他们通过某些艺术品拍卖网站，了解艺术品拍卖机构信息和图录，与网站签订协议后参加实时网络竞拍。网络竞拍最大的弊端在于时差问题，有时你不得不半夜两三点起床，迅速让自己保持清醒头脑，与全世界的竞拍者争分夺秒。但这点弊端在我看来是微不足道，毕竟足不出户，就开启了世界寻宝之旅。
我骑车上班的路上有一家肉店，店老板长得像铁塔一样，因为常年操刀宰割，眉目亦有些凶狠。生意好的时候小伙计忙他在旁看，生意清淡了，他便亲自叫卖，更清淡了，便刁上烟鼓出眼珠子，走到马路边拦截像我这种资深主妇。
他一见我倒也厚道，使个眼色，仿佛和我有地下勾当：“来来来，有好东西！”肉店卖猪肉兼卖牛羊、腌腊，他推荐给我的好东西总是以“本来要送饭店”的为荣誉，以“超市要卖多少钱”为诱饵。我装作相信他，因为他那张仿佛烤熟香肠的嘴巴常常教给我很多做肉的方法。
牛腱子是牛小腿上的肌肉，肉质精而密。原来我家是红烧的，整个煮熟，酱油上色，然后切片。女儿不久便吃厌了，我告诉她牛腱的珍贵，妈妈小时候，外公每月让做一顿红烧牛肉为孩子强健身体，“土豆烧牛肉”便是共产主义。女儿不听。肉老板听罢，手里屠刀像惊堂木似的一拍说道：“笨！”然后一边把两个热气的大牛腱快速过秤装袋，一边传授经验。我看见案上有几条白色牛筋，一起买下。
回家洗净牛腱和牛筋(千万不要切开，容易缩)入砂锅放水淹没，大火煮开，撇去浮沫，放生姜和料酒，中火后改小火煮，到用筷子很容易戳入为酥。拿出牛腱晾凉，可以放入冰箱使它冻结实。然后切成极薄的片(不冻容易切碎，吃多少切多少，余下用保鲜袋包紧存冰箱冷藏),上桌蘸鲜酱油吃，清新爽口，下酒佐餐两相宜，薄薄一片滋味无穷。生蘸的酱油一定要讲究品质，美极鲜酱油比较贵，也可以买特鲜宴会酱油或其他老品牌生抽。日本酱油原汁原味十分地道，他们做酱油都可以悟禅，甚至可以写成几十集电视连续剧请当红明星拍摄，可惜引进国内超市卖得太贵，买瓶酱油让人三思而后行，太残忍。
余下的牛筋我做一个日式牛筋煮。牛筋煮酥的时间比牛腱更长，需要四五个小时慢火焐透。牛筋酥软后拿出切成拇指大小，大葱、胡萝卜、冬笋切滚刀块，草菇一切二，一起放入小砂锅，加牛肉汤、味噌(日本豆瓣酱，在大超市日本调料处有卖),用少许冷水调开，倒入。大火滚沸后改小火焖，放干贝素，待锅中蔬菜都煮熟柔软，牛筋与之味道互相渗透，筋糯笋脆，草菇一咬鲜汤溅入口腔，余味袅袅。
那酱香犹如一股日本乡村怀旧之风，盈盈地绕在屋里，使你想起《阿信》《远山》之类的日本影视剧。其实，在日本的居酒屋里最好吃的是牛肠煮，牛肠壁厚有弹性，鲜香无比，也可以换牛肚，可惜上海买不到这些。外面天寒地冻，女儿放学回家，红着小鼻子向我要一碗滚烫的牛筋煮，撒上一簇青葱花，捧在手里，她会说：“妈妈，我真幸福！”
以往我们一做菜就是炒，且油重、酱油重、糖重，叫作浓油赤酱。现在很多人煎、炸、炒时心疼刚刚装修好的厨房，油腻吃多了也害怕身材走样，吃菜向清淡化发展，却往往动不出脑筋改变日常菜式，日本料理的做法可以给我们一些借鉴。油用得少了，厨房干净了，主妇们理当喜欢。
厨房的活永远也干不完，所幸女儿住校，每周总有几天让我稍稍喘气歇息，每当我无忧无虑一露笑脸时，老公就要恐吓我：“她(女儿)明天就要回来了！”
菜包豆腐
人还没有老的时候，我就喜欢上了中央台的《夕阳红》节目，当初的借口是为了妈妈和婆婆看的，因为我觉得她们两位老人过的日子不够“想得穿”,我就把《夕阳红》上面看来的“拎得清”的老人生活方式介绍给她们。看着看着我爱上了这个栏目，不光是内容好，他们的主持人长得大气，语态亲切，穿着端庄，仿佛是幸福主妇的典范。
这阵子《夕阳红》栏目搞“省钱大比拼”活动，参赛的人个个精气神十足，夕阳当真红极了。有一个东北的李老师快板说得咯嘣脆，推出一个叫“大兴安岭”的菜蛮有意思，虽然她最后没攻下擂主的四川麻辣菜，但我心里让她得冠军。
“大兴安岭”那菜直白说就是菜包豆腐。
买来老豆腐，开水里面汆一下，去掉豆腥气，放到案板上压碎。大白菜去邦留叶，放到开水中烫一下。取鸡胸脯肉，剁碎后和豆腐泥一起搅拌，放一个鸡蛋、少许生粉、葱姜末和味精，再搅拌均匀，最后倒一点麻油使豆腐鸡肉馅更鲜美。
把白菜叶摊开在掌心，中间放一撮馅，像包四角包似的包起来，装盘里层层叠好了隔水蒸。豆腐鸡肉馅遇热凝结成块，菜包成型了。热锅放点玉米胚芽油，葱、姜、干辣椒、大蒜末放下去煸香，倒入褐色的滑子菇，菜包中蒸出的汤汁也一并倒入，滚一会以后，用生粉勾芡。然后把滑子菇连汤带菇一同浇在堆得像崇山峻岭的白菜包上面，如果芡的颜色再深一点，就像是火山爆发后，岩浆漫坡的样子了，形状相当奇特。
东周时代，饮食店在市镇上当有一定规模和数量了，《论语・乡党》有“酤酒市脯不食”的孔子语录，《史记・魏公子列传》有“薛公藏于卖浆家”的故事，《刺客列传》有荆轲与高渐离“饮于燕市”的记载，都是直接的证明。还有《韩非子・外储说右上》记述的那个寓言故事，也是一个间接证明。故事说宋国有人开了个酒店，宋人有酤酒者，斗概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高，然而不售，酒酸。怪问其故，问其所知，问长者杨倩。倩曰：“汝狗猛耶！”
宋人的这个酒店，没有缺斤少两的手脚，待客和颜悦色，酒酿得也很不错，而且还高悬着招牌，可他的酒却卖不出去，他感到很纳闷，于是向一位名叫杨倩的长者讨教。长者对他说，你店里的那条狗太凶猛了。他不明白狗儿厉害与酒卖不出去有什么关系，长者又对他说，有一条过于厉害的看家狗，要是有人让一个小孩子揣着钱提着壶打酒，你的狗龇牙咧嘴地迎上去，谁敢买你的酒？这种小酒店一般是自酿自售，到汉代也还是如此，一些画像砖上就有这种作坊兼酒店的画面。
司马迁的《史记・货殖列传》，有一句话叫做“用贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚市门”，说明秦汉之际不少人走过经商致富这条道。所谓“倚市门”即是做买卖，卖酒食鱼肉自然也包括其中，开饮店食铺亦属倚市门之列。司马迁还提到当时经营饮料的张氏，成了巨富；经营肉食的浊氏，比当官的还神气。《盐铁论・散不足》也简略论及汉代饮食业的繁荣情景，上面说：“古者不粥饪、不市食。及其后，则有屠沽，沽酒、市脯、鱼盐而已。”汉代酒店食店的服务已很规范，礼貌待客，如东汉诗人辛延年的乐府诗《陇西行》，就描绘了一位他十分满意的酒店侍女的形象，女子和颜悦色地出门迎客，向客人道平安；请客人坐北堂之上，陪侍客人饮酒；一面饮酒一面说笑，一面还要关照厨房抓紧烹调；用完酒饭，还要恭敬地送客人。
古代食店的经营方式及品种，唐宋以前因无详细记载，已不甚明了，市厨的活动也知之甚少。隋唐五代的市肆饮食，虽无全面记述，古文献中留下的线索还是不少。据《郡国志》说，隋大业六年（610年），外国使者到达长安，请求入市交易。隋炀帝为了扩大影响，命修整店铺美化市容，外国人进酒楼饭店可放开肚皮吃喝，分文不取，所谓“醉饮而散，不收其值”。唐代都市饮食店不仅数量多，经营规模也大。《国史补》说，唐僖宗召吴凑为京兆尹，催他尽快到任，弄得他连传统的庆贺宴会都摆不及，不得不想了个救急的办法。当时长安两市食店经营“礼席”，也就是代客办理筵宴到家的业务，吴凑一面派人到食店联系，一面催马去请客人，“请客至府，已列筵毕”。拿着釜铛去食店取回现成肴馔就行了，“三五百人之馔，可立办也”。
小型专营饭馆饮店也很多，长安颁政坊有馄饨店，辅兴坊有胡饼店，长乐坊有稠酒店，永昌坊有茶馆，行街摊贩也不少。阊阖门外的“张手美家”食店，更是花样翻新，《清异录》说这店经营的是年节时令小吃，按节令变换轮番供应风味食品，如寒食节的“冬令粥”、中秋节的“玩月羹”、腊日的“萱草面”等。
宋代以前，都会的商业活动均有规定的范围，有集中的市场，如长安的东市和西市。宋代的汴京，已完全打破了这种传统格局，城内城外，店铺林立。这些店铺中，酒楼饭馆占很大比重。据《东京梦华录》的记述，汴京御街上的州桥一带就有十几家酒楼饭馆，其他街面上的食店更是数不胜数。饮食店中，经营正规的称为“正店”，大概有点像现代的星级饭店的味道。《东京梦华录》说，“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店”。当时有名店，也有名厨，《梦华录》所列名厨是：“卖贵细下酒，迎接中贵饮食，则第一白厨，州西安州巷张秀；以次保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子辛家、黄胖家。”风味饮食也有名店名厨，“北食则矾楼前李四家、段家熬物、石逢巴子，南食则寺桥金家、九曲子周家，最为屈指。”一些大店经营时间很长，不分昼夜，不论寒暑，顾客盈门。有的酒店，饮客常至千余人，规模很大。《武林旧事》说，临安也有不少名店，如大和楼、春风楼、丰乐楼、中和楼、春融楼、太平楼、熙春楼、三元楼、五闲楼、赏心楼、日新楼等，名号吉雅。