总厨师长承包经营责任制协议书（精选3篇）
甲方：____________
乙方：____________
根据《中华人民共和国农村土地承包法》、《农村土地承包经营权流转管理办法》、《浙江省实施办法》等法律、法规和国家有关政策的规定，甲乙双方本着平等、自愿、有偿的原则，经双方协商一致，就山地承包经营权转包(流转)事宜，订立本合同。
一、承包土地基本情况及用途
甲方自愿意将其承包的位于____________的约_____亩土地(按田头册为准)承包经营权承包给乙方，从事黄栀子及其他经济作物生产经营。承包地的界限四至由甲方农户整确提供给乙方。如果甲方在乙方黄栀子栽种后一个周内没有提出书面要求的，以黄栀子实际种植范围为界。
二、承包期限
土地承包期限为25年，自____________年11月1日起至____________年11月31日止。
三、承包价格与支付方式
1.承包租金每亩每年支付人民币壹佰元整，一年一付，每年12月10日前支付。
四、双方的权利和义务
1.乙方在承包期内不承担甲方其他有关税费及社会负担。
2.乙方对承包土地进行翻耕开垦和套种其他经济作物，甲方及农户不得干涉。如因国家建设和甲方村镇建设需要征用承包地的，乙方应服从，但有权获得相应的青苗补偿费和投入建设的地面附着物补偿费。
3.因乙方黄栀子基地建设需要在承包地内修建道路、水池、晒场等固定设施，甲方应给予协助和支持。固定设施用地由甲方协调，用地租金同承包地租金一样。承包期外所有权和使用权归甲方所有。
4.乙方有使用甲方承包地上生产用水的权利。
5.乙方承包地建设所需的劳动用工在同等条件下原则上就地优先解决。
6.乙方争取到的支农优惠政策全部由乙方享受，甲方及农户因给予大力支持，不得借故截留、阻挠、刁难。
7.本协议生效之日起，承包地内的一切农作物甲方必须自行处理完毕，否则乙方有权处理。
8.土地承包到期后，承包合同终止，农作物自行处理。
9.如果甲方农户建坟需要用地的，应该合理补偿乙方的黄栀子成本费。
五、其他约定
1.争议的解决和法律责任：本协议未尽事宜，甲乙双方应本着友好合作的精神协商解决;如的确无法解决的，按有关法律法规处理执行。
2.本合同一式贰份，签字后生效，双方各执壹份。
甲方：____________等农户(签字)乙方：____________
法定代表人(签字)：____________
____________年____________月____________日生效
甲方： (以下简称甲方)
乙方： (以下简称乙方)
身份证号码：
家庭住址：
甲方因经营需要，通过向社会公开招聘，现确定乙方位总厨师长即行政总厨， 维护甲乙双方合法权益，经双方协商达成如下协议：
一：乙方的承包经营期限
甲方确定乙方为总厨师长即行政总厨，实行承包经营责任制，承包期限从二00 年 月 日至二00 年 月 日，期满前一个月根据双方需要确定是否续包，并办理有关手续。
二、乙方承包经营范围
1、乙方承包厨房工作内容：检查购进材料质量、价格、制定菜谱、物品定额消耗、菜系制作、员工工作餐供应、厨房厨师各种人员的配置及工作安排，乙方所聘人员待遇标准的制定等厨房内一切工作事务。
2、协助餐饮部经理抓好餐饮部菜肴销售推销，成本控制，监督菜肴的原料购进，搞好半成品加工，成品制作，成品出房，客人使用前的各个环节把关工作。
三、报酬总额及经营指标基数和毛利率确定
1、在完成甲方规定的餐饮部及厨房经济核算指标基础上，乙方总厨师长个人报酬为每月1.5万元(乙方所聘人员待遇及乙方为所聘厨房人员办理养老保险，医疗保险等均由乙方承担)，乙方预留十天报酬在甲方，待乙方合同期满后一并结算返还。
2、经营指标基数确保平均每月膳食营业额达到65万元(包括酒水收入，以每月的餐饮月报为准)。
3、餐饮毛利率每月平均值确定在55﹪—60﹪范围内。
四、双方职责
(一)甲方职责
1、提供乙方经营过程中必须的生产工具.
2、提供乙方加工生产过程中必须的配备设备.
3、提供乙方必须的住宿场所，生活用水电费每人以每月20元补助，超出部分由乙方自行负责.
4、提供乙方一天二餐工作餐.
5、提供乙方所谓人员每人两套工作服.
6、提供乙方所谓人员相关证件(健康证)的办理.
(二)乙方职责
1、乙方必须无条件服从甲方正常管理，必须按照三星级酒店服务标准配合甲方搞好服务工作.
2、乙方必须严格把好原料进货质量、数量关，每天要派出厨师专门验货，外购成品菜和半成品菜要通过总经理批准.
3、乙方必须对甲方的出品负责，保证菜肴的色、香、味、形，根据酒店情况和客人的口味推出新品菜肴.
4、乙方必须遵守甲方的一切规章制度和考核细则，不得在酒店进行一切违法活动.
5、乙方必须注意能源节约，经营期间要做到随手关门，关灯，关气，杜绝浪费现象.
6、如乙方人员在经营过程中，造成正常工伤，其医疗费用由甲方支付
五、奖惩措施
1、在规定毛利率前提下保证达到毛利率55﹪—60﹪之间，其营业额65万元—80万元之间超出按3﹪提成，80万—90万按4﹪提成，90万以上按5﹪提成，在达不到65万前提下总厨师长基本工资在1.5万为基础，达不到65万不扣不奖。
2、甲方必须在次月10日前发放乙方承包报酬,每月发薪日由总厨长到财务领取统一发放;报酬领发时间不得超过次月10日，超过规定时间，按应发报酬额的1﹪计算利息.
3、乙方所得均为税后报酬.
4、乙方经营过程中因工作疏忽产生库存菜的变质浪费，发生一次将处以被浪费的菜的成本二倍赔偿，乙方经营过程中不注意节约能源，非经营时间不关灯和发生长流水现象，如发生一次赔偿20元,
5、乙方验货人员不坚持原则，接受质次物品，经调查属实，发生一起对乙方处以不低于300元的赔偿，对于发生二次的验货人，由乙方将该验货人清理走人.
6、甲方承担乙方所聘人员到位的车旅费，凭票结算，广东主厨规定来回飞机票(满一年有年假十天)，小工只供火车票报销。川菜只限制主管年假十天火车票来回报销.
7、每月享有薪假四天，节假日按国家规定增补.
六、其他事项
1、乙方每月必须推出两道特色新菜和两道冷菜。每少一道处以100元赔偿(奖金)如果推出的新菜得到客人80﹪-90﹪的认可，而成为酒店的招牌菜品，酒店将奖励菜品制作者50—100元的奖金。
2、乙方必须加强对各种物资的管理，如管理不到位，造成损坏得按价.
3、协议一式两份，甲乙双方各持一份，经双方签字盖章后生效.
4、本协议未尽事宜，由双方协商解决.
甲方代表: 乙方代表:
发包方：
承包方：
甲乙双方经友好协商，在平等自愿的基础上，就乙方承包甲方所有的串串香餐馆事宜，达成如下协议：
第一条
乙方承包经营餐馆，餐馆的经营范围见营业执照。
第二条
餐馆的坐落、面积、装修、设施情况
1、承包给乙方的位于市区路第号和第号门市;
2、本合同签订后日内，甲乙双方共同对移交给乙方的财产进行清点。
3、甲方必须在_____年_____月_____日前将餐馆全部移交给乙方，由乙方进行简单装修
5、上述门市房屋的承租权和室内财产属甲方所有，甲方应同餐馆经营权一并移交给乙方，供乙方经营使用。
第三条
承包期限
承包期限共月，自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
第四条
承包金支付方式
1、本合同鉴订之日乙方付给甲方元整，_____年_____月_____日前乙方付给甲方元整;乙方给甲方的承包金包含门市房屋租金，门市房屋租金由甲方负责向门市房屋所有权人支付。
2、承包金必须在约定的时间一次性付清。否则，视为乙方违约，甲方有权无条件地收回乙方的承包权。
第五条
房屋修缮与使用
在承包期限内，乙方保证该门市房屋的使用安全，其所属硬件设施的维修责任由乙方自行负责。乙方不得擅自改变门市房屋的使用功能，严禁改变房屋的本体结构。否则，给甲方造成的一切经济损失由乙方全额赔偿。乙方在承包期限内所投入的不可移动的设备设施和室内的装饰装修，在届满后无偿归甲方所有。
第六条
安全责任
在承包期限内，乙方必须严格遵守国家法律、法规和相关规定，守法经营、文明经营，对就餐客户的食品安全承担全部责任，对来本店的客户以及本店工作人员承担全部人身安全
责任和防盗等治安责任。
第七条
餐馆的转包与转让
在承包期间，乙方无权处置甲方财产，更不得将承包权转让给第三方。否则，甲方有权收回承包权并追究乙方的赔偿责任。
第八条
合同的变更、解除与终止本合同
1、本合同生效后具有法律约束力，甲、乙双方均不得随意变更或者解除本合同，需要变更或解除时，须经双方协商一致达成新的书面协议。
2、承包期满合同自然终止。
3、因不可抗力因素导致合同无法履行或者无法完全履行时，甲、乙双方协助商一致，可以变更或者解除合同。
第九条
违约责任
甲、乙双方应全面实际履行本合同，不履行或者不完全履行的应负违约责任。
第十条
免责条款
1、因不可抗力原因致使本合同不能继续履行或造成的损失，甲、乙双方互不承担责任
2、因国家政策需要拆除或改造该的房屋，使甲、乙双方造成损失的，互不承担责任
3、因上述原因而终止合同的，承包金按照实际使用时间计算，不足整月的按天数计算，多退少补。不可抗力系指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。
第十一条
争议解决
本合同发生的争议，由双方当事人协商或申请调解;协商或调解解决不成的，依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。
第十二条
本合同未尽事宜，经甲、乙双方协商一致，可订立补充条款。补充条款均为本合同组成部分，与本合同具有同等法律效力。
第十三条
本合同自双方签字后生效。
第十四条
本合同一式两份，由甲、乙双方各执壹份。具有同等法律效力。
甲方：乙方：
_____年_____月_____日