绿豆种子和茎被广泛食用。清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。下面是小编精心为大家整理的绿豆发芽过程的观察日记400字（经典6篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
10月1日星期五阴
早上我起床，第一件事就是泡绿豆。我拿起盆，抓了一大把绿豆放进盆里，在盆里浇了一些水。这时候，一些小绿豆不自觉的飘在了水面上，我看着这些小家伙都穿着又绿又又古旧的衣裳，绿衣裳中间有一个白白的孔，这应该是它的拉链吧。
10月2日星期六晴
今天早上，我早早的起床，特意来给绿豆浇水，顺便看看绿豆生长情况。结果发现绿豆长出了一点点小芽，就只有那么一点点。小绿豆的体积已经已经明显变大了，并且脱下了一半衣裳，真有趣。
10月4日星期一阴
清晨，我给豆芽浇了一些水，豆芽长得可真快，一夜功夫就长到两厘米长。篮子里，绿衣裳东一件，西一件的。有些当“绿帽子”戴在头上，有些当“小包”挂在嫩芽上，还有些完全可以当椅子坐下去。
10月5日星期二阴
今天不知怎么的，一些豆芽宝宝脸红红的，好像因为两件事：一是昨晚忘了给它们浇水，所以被气的脸通红；二是因为它们知道明天要被我吃了，伤心得脸通红。
10月1日星期二晴
今天，我做了一个有趣的实验，就是把一些绿豆放在一个装了水的杯子里，并观察它的发芽过程。我刚把它们放下去的时候，它们就像是一个个调皮的孩子，在杯子里跑来跑去，有些跑累了，便躺在杯子底呼呼大睡，而有些好像还没玩够，浮在水上面，把脑袋探来探去，于是我把那些不睡觉的捞了起来，把它丢掉。
10月3日星期四晴
两天没去看它们了，不知道它们怎么样了。我发现绿豆逐渐变胖了，比以前大了很多。神不知，鬼不觉，它们撑破了绿绿的衣裳，露出了白白的肚皮，可是有的绿豆还是没变化，衣服紧紧地穿在身上，生怕凉着。
10月5日星期六晴
今天是泡绿豆的第六天了，我迫不及待地去看绿豆，我大吃一惊，绿豆已经吐出了白白的嫩芽，大约有一厘米长。脱了皮的绿豆白嫩嫩的。，真招人喜爱。
10月7日星期一晴
又过了两天，绿豆已经全部脱了衣裳，吐出了芽，有的像大象的鼻子，有的像天鹅的脖子，还有的像没睡够的小孩子，耷拉着脑袋。
20xx年3月27日周三晴
今天，我准备将买来的绿豆泡在水中，看绿豆发芽的过程，于是，我找来了杯子和纱布盖住，心里想：绿豆呀绿豆，快快茁壮成长吧！到了晚上，我又忍不住跑去看了绿豆一眼，可令我失望的是，绿豆的壳还没裂，还是绿色的，只是静静地躺在那儿，一动也不动。
20xx年3月30日周六晴
经过了三天的等待，绿豆变样了，它开始膨胀，越来越大，越来越大，外壳的颜色开始慢慢变淡，我兴奋极了，绿豆“躺”在纸杯里，看上去可真舒服，我也想像这几颗在杯子里的绿豆一样舒服。
20xx年4月1日周一晴
两天过去了，绿豆的皮裂开了，露出了乳白色的小芽，嫩嫩的，摸起来滑滑的，我太喜欢它们了，忍不住亲了它们一小口。
20xx年4月4日周三阴
漫长的三天过去了，我发现绿豆芽已经长到了一厘米左右了，就像调皮的孩子，张望着外面的世界，它的芽瓣是嫩黄色的，很可爱。
在种植绿豆的这段时间里，我明白了做事如果多一份耐心，就多一份收获。
9月28日星期六晴
今天，妈妈从菜市场带回了一颗绿色的豆子，跟我说这是一颗神奇的种子。种子的形状就像一个小小的叶子，颜色是白绿色的，头顶上是白色的，其他地方都是绿色的，妈妈告诉我这神奇的种子可以拿水泡，也可以种在土里。我找来了一个花盆，往里面装上了一些泥土，再挖了一个小坑，种进那颗神奇的种子，埋下了种子。最后，我轻轻地给它浇了一点水，期待几天后种子的变化。
10月1日星期一小雨
今天起来，我看到了一个白色的东西在泥土里钻出来，真像一个白色的脑袋，神奇的种子变成了一棵小树，不再是以前的小叶子了，而是小树人了。叶子一半露在外面，一半躲在土里，感觉好像一个害羞的小女孩。看到绿豆一点一滴地成长，我既开心又惊喜呀。
10月5日星期四多云
第三次观察，我发现那颗神奇的小种子变成了一个绿色的绳子，在那里摇来摇去，这使我开心地给她唱歌，帮她挡雨，有它的陪伴我就不再孤独了。每次我看到它的时候，都仿佛正对我笑，它真的非常神奇。
9月25日
今天，我从家里的食品柜里拿出了一些绿豆。它们看起来圆溜溜、鼓鼓的。绿豆很硬，我使劲一按，手都被硌疼了，它却什么事儿都没有，绿豆可真硬啊！
我把绿豆泡在了水里，过了两个小时，我再去看了看绿豆，发现，它们得身上沾满了气泡，像是它们身上有吸引力一样，把气泡全都引了出来。到了下午，更加惊奇了，绿豆的皮儿起褶了，而且绿豆皮儿也变软了！
9月29日
今天，绿豆发芽了！一大早，我就跑到阳台去观察绿豆，我往盆里看看，看见了一个小白点，我把旁边的小土块挪开，看到了一颗白色的嫩芽。它弯着腰，像刚睡醒，想要舒展开的小宝宝。它破土而出，喜欢朝向阳光。它在土里肯定受了不少挤压，才看到了阳光，它那颗坚强的心，多值得我们学习啊！
10月6日
今天，我又去看了看心爱的绿豆芽。它已经长高了一大截，最高的5厘米了。它差不多3毫米粗，比毛线粗不了多少。它已有4到5片叶子了，这几片叶子很嫩、很绿。现在它的颜色是嫩绿的，在阳光的照射下，闪闪发光！
可爱的绿豆芽，我爱你！
10月1日星期五晴
今天我把绿豆放入水中，入水了的绿豆，就像一位潜水员潜入了水中。我发现绿豆的头上有一根白色的竖线，像一只眼睛，真像二郎神呀，期待明天的变化。
10月2日星期六晴
今天我把它们倒在漏篮里给它们洗了一个澡，也许是它们觉得很热了，所以都把衣服给脱了，有的豆子还长出了一点点小芽，我把盖子盖上，期待明天的变化。
10月3日星期日晴
今天一起床，我迫不及待的去看我的绿豆芽，我发现绿豆发芽了，差不多长了三厘米。芽细细的，长长的，像一根细长的针，他又像有一双小手在和我打招呼：“早上好，小主人。”我给它们冲了个凉，继续把盖子盖好，期待他明天的神奇变化。
10月6日星期三阴
今天，我打开盖子，发现绿豆芽已经长到10厘米了，都可以吃了。我们小心的把豆芽拔出来，把根去掉，清洗干净。我把火打开，倒进油下锅炒。我把豆芽炒熟，放进鸡精和盐，出锅了，炒豆芽就这么完成了。我迫不及待的拿出筷子夹了一口，啊，真美味，我自己自己动手做的东西真有成就感啊！