乡村项目计划书（精选3篇）
一、项目名称：
绿色特色餐饮
二、创业目标：
发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中decision的用法的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车所选楼层不得超过三楼场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐菜糸，最后运用特色婚宴和特色寿宴两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)
5、大厅需能容下标准十人台25张。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区、吧台、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名、或用活动包房名，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌。
11、门旁或前厅设有“_X序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框，大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算
1、装修：130万
2、厨房设备：30万
3、照明设备、空调、卫生间、办公室、收银台：80万
4、餐厅用具：30万
5、前期广告费、开业庆典：15万
6、流动资金：50万总共资金准备：350万另加房租50万共计400万
十、人员配置
1、厨房：50人
2、楼面：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有decision的用法帐目的处理工作
十一、盈亏预测
1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年
2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年
3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、实行公开招标
2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍
3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案
4、装修时间不得超过3个月
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告
2、提前1个月开始出现广告
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位
2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续，开业前必须完善。
十七、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度
1、企业理念
2、财务管理制度
3、员工守则
4、厨房管理制度
5、采购管理制度
6、楼面管理制度
7、宿舍管理制度
8、员工奖惩制度
9、各部门人员职责
10、十常管理法
11、员工绩效考核管理法
12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
一、企业概况：
企业的经营范围：
主要种植花卉和各种盆栽
企业类型：
花卉种植业，批发兼零售
经营理念：
有效，畅通的销售渠道，提供产品服务为根本，促进鲜花市场的大发展。
二、创业者个人情况简介：
实践经验：
我的母亲一直从事市场营销工作和小规模投资。曾随母亲在山西大同拥有一所超市。经常利用假期时间勤工俭学，在社会实践中得到锻炼和成长。曾做过商场促销员，销售员，客服工作，饭店服务员。等等。工作过的企业有；广东泰可以服装贸易有限公司。青岛啊呀呀女孩个性饰品店，青岛利群第一分店等。在大量的实践经验中锻炼了我的语言表达能力、思维能力，丰富了我的阅历，为我以后更好的学习和工作打下了坚实的基础。
教育背景：
我在胶南职业教育中心学习财会专业，同时于20xx年10月考取了青岛理工大学成人教育专业，学习国际贸易。在学好自己的本专业知识，提高自己的专业能力的同时，还积极的学习了下列成人教育课程：贸易实务、市场营销学、经济管理、电子商务、市场推销、法律等等。
因为我奶奶非常喜欢养花，对花卉养殖非常的有研究，我从小在奶奶的影响下，也非常的喜欢各种花卉。后来，姑姑经营起花卉生意，慢慢的发展到现在拥有自己的花卉种植园区，我就经常的在姑姑的种植园里玩耍，随着时间的推移，我自己也学到了很多的花卉养殖知识，对各种花卉的了解也是越来越多。
三、市场评估
目标顾客描述：
主要面向各鲜花店以及花卉爱好者。
市场分析：
生产现状：
进入二十一世纪，天津花卉业又迎来了一个新的发展时期.在天津市委、市政府和有关部门的高度重视和大力支持下，我市的花卉产业获得了突飞猛进的发展，花卉产业在我市农业结构调整中取得了长足进展，并逐步朝规模化、设施化、产业化、现代化方向发展。截至目前，我市花卉生产面积达到221077公顷，其中鲜切花40095公顷，干花10667公顷，盆花42500公顷，观叶植物3553公顷，盆景6057公顷，观赏苗木38892公顷，种子用花卉55800
公顷。其他用途花卉20__公顷，草坪草708.33公顷。基本形成了盆花，草花、宿根、球根花卉、观叶花卉、绿化苗木、种苗生产等多种类、多品种的花卉种植结构.
天津花卉生产布局基本形成。我市花卉生产布局与其他省市略有不同，我市鲜切花生产面积在花卉业中的比例很小，约在5%左右，但地域特色突出，传统的晚香玉，菊花、月季等乡土品种占切花生产面积的90%，盆花所占的比例为15%，观赏苗木所占的比例为55%左右，其余为草坪草、种业与其他用途花卉。从生产上来看，由原来仅有园林一部门从事花卉业发展到林业、农业、农垦集团、市政、三资、个体以及广大农民相继进入花卉产业的产业布局。到目前为止，我市花卉企业52个，花农4987户，从业人员3万人，专业技术人员492人。天津的花卉龙头企业也应运而生。如西青区中北镇投资建立了花卉生产基地；静海县梁王庄的“十里花乡”也已初具规模；台商在津的独资企业育品生物科技有限公司的蝴蝶兰组培苗年产上千万株，主要销往国外；东丽区个人独资的“大顺园林装饰有限公司”注册资金2728万元，生产基地4处，占地5267公顷，总投入资金1.365亿元，已建成日光节能温室600公顷，年产盆花40万株，年实现销售额104万元，利润89.29万元。
销售现状：
全市现有大、中、小型花卉交易市场16个，其中曹庄花卉市场、东兴花卉市场、宝鸡道花卉市场、东方花卉市场等是交易量较大的市场.销售的花卉外地产品居多。本市产品只占小部分.我们在曹庄花卉市场进行了市场调查，共调查了20个销售摊位，其中高档盆花摊位12个，鲜切花摊位8个.从调查中可以看出，曹庄花卉市场销售的中高档盆花主要是外地产的花卉，高达90%以上，而本地产的仅10%左右.究其原因：一是某些品种在天津没有生产，二是即使天津有生产，价格太高.所以经营者们都从外地买来陆运到天津上盆，然后出售或在花窖养护一段时间再出售.从品种上看，大部分是观叶种类，也有小部分观花种类，如蝴蝶兰等.这也反映了天津人购买花的
习惯。运输途径都是陆路运输。销售对象都是团体和个人，其中团体占80%左右，主要购买大型观叶种类。个人占20%左右，主要购买小型观叶、观花、多浆植物类。
竞争对手的优势：
1、经营时间长，已经掌握一定的市场消费情况，有了比较丰富的市场经验。
2、已经形成一定规模，有了相对稳定的销售和进货渠道，在商品定价上有了竞争优势。
3、有了一定的市场知名度，被一些顾客所熟识，形成了自己稳定的顾客群。
竞争对手的劣势：
1、业务特色不突出，对目标客户没有明确的定位，卖的商品杂而乱。
2、以鲜切花卉为主，过分依赖供货商。
本企业相对于竞争对手的优势：
1、针对消费者的实际消费水平，我们的商品和服务的定价会相对降低，使之更适合人们的消费水平
2、在零售的同时，针对顾客的需要量体裁衣，为顾客栽培自己需要的鲜花。
3、本着诚信的原则，服务周到，为消费者提供优质的售后服务。
4、相对于鲜切花卉来说，可以长时间保留，花卉种类经过精心挑选，拥有自己的育苗培植基地，拥有价格优势。有利于市场拓展。
本企业相对于竞争对手的劣势：
1、刚开业，没有管理经验，没有固定的客户和知名度。产品不能立即被消费者接受。
2、对业务的营运方式不是很熟悉，管理经验相对不足。
3、经营初期规模较小，市场扩展能力相对较弱。
四、市场营销计划：
(一)产品
产品鲜切花卉和盆栽花卉两大系列。
(二)价格
因为花卉品种较多，而且每天的花卉价格都随市场行情上下浮动的，不是非常的稳定，所以在这儿就不具体列出详细的价格。
(三)地点
1、选址：
2、选址原因：
花卉大棚位于天津垠发生态园，西临海内外闻名的魅力名镇杨柳青东临近曹庄花卉市场。交通便利，设施齐全，拥有相对数量的稳定客户群。
曹庄种植花卉现已有百年以上的历史，曹庄花卉位于天津市西青区中北镇曹庄村东侧，西外环七号桥北300米处，占地500亩，东靠天津市区，拥有亚洲最大的.室内热带植物观光温室，全国一流的规范化观赏鱼交易中心，是华北地区最大的花卉集散地。
曹庄花卉的服务宗旨是：循着百年花乡，走进热带雨林。这与其历史沿革是分不开的，曹庄花卉所在的中北镇曹庄村，是全国闻名的“中国晚香玉之乡”，自清末就盛产“晚香玉”、“霸王鞭”、“菊花”等花卉品种，因其花卉质量上乘，价格低廉且经营品种丰富，销量辐射“三北地区”，被授予“全国重点花卉市场”等荣誉称号。花卉经济的长足发展催生了花卉旅游，于20__年建成开放的天津热带植物观光园，与曹庄花卉市场紧密相邻，是国家A级旅游景区，国家级科普教育基地，人工模拟的热带雨林气候环境，使园内四季如春，冬暖夏凉，广为游客所称道。
3、销售方式(选择一项并打√)
将把产品或服务销售或提供给零售商和终端消费者。
4、销售渠道：
本公司的销售渠道以多元化为主要特征，主次分明。
销售渠道一：门面直销。消费者可以直接进入花卉大棚直观的了解花卉的生长情况，绝不弄虚作假。
销售渠道二：联合销售，与家具市场联合，将盆栽放在家具市场销售成品。
销售渠道三：建设网站，电子化市场。
(四)促销
本公司将采用会员制，折扣制，节日酬宾等活动方法吸引顾客。具体措施如下；
1、会员制和折扣制的结合一次性在本店消费达400元或累计消费700元的顾客将免费成为本店会员，享受九五折的优惠，会员卡的使用不包括在节日酬宾活动时使用。
2、根据中外节日，尤其是春节、情人节、母亲节、父亲节、七夕节，圣诞节等推出与之相对应的花卉，并给予特殊优惠。
3、对于中高档产品，给予维护。
4、建立在线服务系统和顾客意见回馈系统
5、在网店内设置qq群，根据顾客需求建立不同板块，例如园艺知识，花卉信息，花卉价格等
6、通过热线电话，短信平台，微博互动等随时服务客户。及时掌握一手资料。
7、为花卉配置“维护手册”以便顾客学会日常基础管理。
8、发放宣传资料，举办一些专题讲座普及园艺知识，倡导大家建立绿色新时尚
9、为产品建立回执单
10、送货上门
五、企业组织结构
企业将登记注册成
□个人独资企业□个体工商户√□合伙企业
拟议的企业名称：“花样年华”花卉种植基地
企业员工
企业的法律责任(保险、纳税)：
本店在核准登记的范围内，有权从事与花卉养殖和销售相关的服务活动，本店经营的所有资产和收益均归本店所有，并依法与员工签订劳务合同，为其缴纳各种保险，并依法纳税。
六、固定资产
1、工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
2、固定资产和折旧概要
七、流动资金(月)
1、原料和包装：
2、其它经营费用(不包折旧费和贷款利息)
八、销售收入预测(12月)
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
十一、风险控制
资源风险
产品为有生命的植物，有其生长，成熟、凋零阶段，为保证产品质量，货源必须充足，存货有一定的风险市场不确定风险
1、顾客的需求随潮流而变化，顾客会喜欢不同种类的花卉2、顾客的收入水平的变化对产品有一定的影响。
3、顾客群体构成的变化，公司在未来的经营中将会迎来更广泛的顾客群体，同时也会失去一部分顾客产品不确定风险
因植物具有自然生长特性，顾客购买后，随时间推移，或因管理不当可能会谢花凋叶，降低欣赏价值。竞争风险
市场上有好多同类品或者替代品，比如假花，鲜切花卉。虽然我们竞争中占有一些对方所没有的优势，但这些企业在市场上存在已久，根深蒂固，拥有广泛的顾客群体，在竞争中具有很大的威胁。最重要的是扬长避短，充分发挥自己的优势，凭借优质的服务，争取到自己的客户群。
降低风险的措施：
1、植物所需营养：根据不同的植物施加不同土壤和营，保证科学的生长营养配比。
2、适当的水分供应，根据植物根部对水分的喜好，保证适当的土壤。这一点可以通过九纯健科技的进行水分测量。通过配套的灌溉或喷淋系统对土壤湿度进行调节。
3、适当的光照度，根据植物喜阴、喜阳特点，每天接受不同的光照强度，这一参数可以采用九纯健科技的进行光照测量，结合自动或人工照度调节，为花卉提供科学光照强度。
4、适当的温湿度环境是花卉健康成长的另一个重要参数，通过温度调节(风机、电暖)等保证合理的温湿度环境,通过可以较理想的控制温湿度调节
产品为有生命的植物，有其生长，成熟、凋零阶段，为保证产品质量，货源必须充足，存货有一定的风险市场不确定风险
1、顾客的需求随潮流而变化，顾客会喜欢不同种类的花卉2、顾客的收入水平的变化对产品有一定的影响。
3、顾客群体构成的变化，公司在未来的经营中将会迎来更广泛的顾客群体，同时也会失去一部分顾客产品不确定风险
因植物具有自然生长特性，顾客购买后，随时间推移，或因管理不当可能会谢花凋叶，降低欣赏价值。竞争风险
市场上有好多同类品或者替代品，比如假花，鲜切花卉。虽然我们竞争中占有一些对方所没有的优势，但这些企业在市场上存在已久，根深蒂固，拥有广泛的顾客群体，在竞争中具有很大的威胁。最重要的是扬长避短，充分发挥自己的优势，凭借优质的服务，争取到自己的客户群
降低风险的措施：
1、植物所需营养：根据不同的植物施加不同土壤和营，保证科学的生长营养配比。
2、适当的水分供应，根据植物根部对水分的喜好，保证适当的土壤。这一点可以通过九纯健科技的进行水分测量。通过配套的灌溉或喷淋系统对土壤湿度进行调节。
3、适当的光照度，根据植物喜阴、喜阳特点，每天接受不同的光照强度，这一参数可以采用九纯健科技的进行光照测量，结合自动或人工照度调节，为花卉提供科学光照强度。
4、适当的温湿度环境是花卉健康成长的另一个重要参数，通过温度调节(风机、电暖)等保证合理的温湿度环境,通过可以较理想的控制温湿度调节设备，营造适于花卉成长的环境。
5、适当的二氧化碳及氧气浓度，保证花卉充足的光合作用及有氧呼吸。6、定期的消毒、灭菌，预防各种疾病及害虫。
7、组建一套综合的监测系统，对上述各项进行记录、分析，总结一套科学、规范的操作流程。
各省属本科高等学校：
根据《教育部关于做好“本科教学工程”国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》（教高函〔20xx〕5号）和《关于报送20xx年国家级大学生创新创业训练计划立项项目的通知》（教高司函〔20xx〕45号）要求，经研究，山东省教育厅将开展评审推荐20xx年国家级大学生创新创业训练计划立项项目工作。现将有关事项通知如下：
一、各高校按照《教育部关于做好“本科教学工程”国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》（教高函〔20xx〕5号）要求，制定和完善本校大学生创新创业训练计划工作方案。我厅将组织专家对各高校工作方案进行论证，确定20xx年参加国家级大学生创新创业训练计划的'高校名单。
二、按照“兴趣驱动、自主实践、重在过程”的原则，鼓励开展团队合作、产学研合作和国际合作项目。各高校要加强管理，积极组织申报工作。我厅将组织专家在确定参加20xx年国家级大学生创新创业训练计划高校推荐的立项项目中进行评审遴选，按照教育部要求推荐申报20xx年国家级大学生创新创业训练计划项目。
三、各高校要按照每个项目平均不低于1万元的标准予以配套资助，在申报公文中必须明确学校申报的总项目数和资助总经费额。
四、各高校根据实际推荐1名专家，推荐专家人选要求熟悉本科教育教学工作，亲自参与过大学生创新创业训练计划的组织或指导，组织协调能力强，学术造诣高，具有副教授及以上专业技术职称，并填写《××学校国家级大学生创新创业训练计划协作组专家推荐表》（附件2）。我厅将根据教育部要求择优推荐1名，参加国家级大学生创新创业训练计划协作组。
五、各高校务必于20xx年5月23日前将申报公文、工作方案、项目管理办法和项目信息表（见附件1）（装订成册一式三份）和《××学校国家级大学生创新创业训练计划协作组专家推荐表》（附件2）（一份）报高教处，同时将上述材料电子版发至指定邮[emailprotected]。联系人：孟令君；联系电话：；地址：济南市文化西路29号教育厅高教处；邮编：250011。