通过顶岗实习，也给学生和企业增加了双向选择的机会，企业对学生的德、智、体、能有了比较全面的了解，学生也加深了对企业的了解，并对自己的学识能力有了正确估计，便于学生进一步学习、训练、矫正、提高，把自己尽快塑造成为符合时代要求和社会需要的合格人才。为了使学生能更好地掌握专业技能，实习指导老师在带领学生实习时应做好以下几点：(1)制定实习教学计划。在下厂实习前，应当组织专业老师和实习老师一起制订好各个工种和岗位的实习教学计划;(2)组织教学。在上岗前，由实习指导老师进行组织教学工作，做好安全检查和教育，布置实习岗位和内容;(3)入门指导。要在学生下生产岗位前按实习教学要求进行入门教育，讲明该岗位的机电设备、仪器仪表情况，物料的进出情况，该岗位的工作特点、工作内容、操作方法及安全事项，本岗位的前后联系等。入门讲解后，将学生按小组分配到已联系好的岗位上去;(4)巡回指导。巡回指导分个别指导和集中指导，指导的时间与内容，通常与本岗位的设备、生产程序等因素有关。实习指导老师应根据学生的不同情况，有计划、有针对性地进行个别指导，对普遍存在或部分学生存在的问题，在班前班后进行集中指导;5)结束指导。学生完成一个岗位的实习或一个实习日后要进行了结束指导。实习老师要总结学生实习中的先进事例，总结工人师傅和学生的先进操作经验，同时也要总结不足之处;(6)批阅学生的实习报告。实习老师要象课堂教学中批改学生的作业一样批改学生的实习报告。通过不断强化实习教学，我校制糖专业学生的综合能力正在不断提高，毕业生普遍受到用人单位的好评。近年来，我校与广西凤糖生化集团股份有限公司签订了委培协议，毕业生全部由该集团旗下所属糖厂接收，使就读该专业的学生没有了就业的后顾之忧，进一步促进了教学质量的提高。
毕业设计是教学过程的最后阶段采用的一种总结性的实践教学环节。通过毕业设计，能使学生综合应用所学的各种理论知识和技能，进行全面、系统、严格的技术及基本能力的练习。实习是做好毕业设计的第一步，，我这次去的是东糖糖厂在糖厂我们要达到以下目的：把糖厂的整个物料流程，工艺流程和自动化设备的运用，毕业设计做好准备;通过在糖厂这个实践环节，进一步补充、巩固已学到的专业理论知识，同时为毕业设计打下良好基础;将学到的知识与实际相结合，对糖厂的各项业务进行初步分析，善于观察和分析对比，找到其合理和不足之处。灵活运用所学专业知识，在实践中发现并提炼问题，提出解决问题的思路和方法，提高分析问题及解决问题的能力;有针对性地锻炼自己的观察问题、分析问题和解决问题的能力，促进自己将所学的理论与实践相结合，进一步培养脚踏实地、扎扎实实的工作作风，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。
见习目的：主要是让我们这些学习食品的同学对本专业有更深的理解、认识。同时让我们清醒地认识到学习食品并不是无用的，食品的安全制造以及制造的食品是否安全卫生都需要有一定的专业知识和技术。食品的安全关乎到国计民生的大事，需要我们这些学习食品的同学去践行。这次见习也让我们对自己未来即将要从事什么行业的工作有了一定的了解，对自己学习食品专业知识有了一定的紧迫感、危机感，并促进了自己要认真学习本专业知识的决心。 一早，我们在老师的带领下坐上大巴向我们见习的目的地——柳城县凤山镇凤山糖厂进发。在到达凤山糖厂之前的路上，我们看到车窗外都是一大片一大片的甘蔗，当时不觉得有什么，当我们到达糖厂的时候才知道这其中还包括着一条食品生产线。我们来到凤山糖厂后首先由一个糖厂的负责人给我们介绍了一些糖厂的基本情况：该厂具有制糖先进的生产工艺，以及完善的管理体系。这是一个采用亚硫酸法生产工艺制糖生产厂，产品质量稳定，而且在生产制造过程中分，为几种，其分别为甲糖、乙糖、丙糖，不同品质的糖采用不同工艺进行精加工纯化。其主要产品有白砂糖、赤砂糖、食用酒精，附属产品有桔水、蔗渣和滤泥。随后负责人带领我们参观了整个制糖工艺生产过程。通过参观才知道原来一个听起来简单的制糖业却包含着一系列复杂的工艺过程，需要各种先进的仪器流水线地合理安排生产，并且有很多仪器是我们这些学生都还没听过呢，这就更促进了我们学习知识的重要性。该厂主要生产线有两条，分别为：一条亚硫酸法制造糖生产线;一条采用微生物发酵法，三塔常压蒸馏提取工艺制造酒精的制酒生长线。该厂下面设有各种不同的部门，各部门各司其职，分工明确。该凤山糖厂建在了资源充足的柳城县凤山镇，柳城县是广西重要的甘蔗产区之一，故为该厂提供了便捷的原料来源。同时凤山糖厂的发展，也带动了当地的经济发展，加大了当地农民的增收途径，促进了地方农业和农村经济的发展，加快了当地城镇化的建设步伐。同时，制糖业的发展，也拓宽了当地农民和群众就业的渠道，带动了当地运输业的发展。凤山糖厂的发展确实带动了当地的经济发展，但也对当地的环境造成了一定的破坏，看着当地的河流水被恶化的程度，那河水显示着各种奇怪的颜色就知道被污染得很严重，由此可知，也许就是该厂的排污工作做得不够好，从而污染了当地的环境。见习体会：通过这次见习，我们充分的认识到知识的重要性，没有知识做基础一切都无从下手，有了知识才能正确使用相关的技术，才能对高科技的仪器有所了解，才能通过高科技来减少工业对环境的污染，实现可持续发展。本次见习我基本了解了制糖业的基本知识，巩固了以前所学的知识，为我们以后更好地学习食品专业知识奠定基础，也为我们毕业就业前打下了扎实的基础。