一、部门发展。
1、更加建立、健全了合格供应商名册，供应商评价表。一直积极不懈的寻找更适合我司的供应商，从而使得我司对原材料需求上有了充分的保证。
2、对原材料质量索赔上，在各相关部门的积极配合下，化被动为主动，基本杜绝了因原材料质量问题而给我司造成经济损失。并且在原材料在下单初期就能做到很好的预见，及时提醒、监督供应商改进。
3、统筹安排方面，较去年有很大的改进。__年采购部没有接到因提货问题不合理安排司机而导致的投诉。在资金计划及仓库的安全库存方面基本能做到心中有数，在资料归档及月底统计工作上也比__年有明显的改善。
二、部门瓶颈。
1、采购内部的协调，工作指导配合欠佳，各自为岗。
2、其中五金、机械配件及包装物的采购在价格、供应商、供货时间、归档、月底对帐等工作都非常不好。
3、采购部整体人员在思想意识上较去年虽然有很大的提高，但是总体感觉还是十分随意。
三、部门精神。
采购部始终坚持既是管理部门有是服务部门，在加强对外管理同时由要做到热情服务工作，积极满足各相关部门的要求。
四、明年工作目标。
1、在__年工作基础上，值得借鉴和发扬的方面继续保持下去。
2、加强采购部内部管理，避免各自为职情况。
3、在原、辅料采购上积极挖掘可开发空间，特别对于辅料方面要健全账目工作，一定要做到要多思考、多比较、多审核。
4、整体人员素质要再提高。
__年是不平常的一年，在这一年里，公司在建设发展方面有了飞跃性的突破，而我们采购部也紧随公司发展的脚步不断的进步。__年已经过去，__年才刚刚开始。我深知成绩只能证明过去，在以后的工作中我将更进一步学习和掌握专业知识，总结__年的得与失，针对新形势出现的新情况、新问题，积极进取，分析表象，把握本质，做好本职工作，取得新的成绩。努力做到学习上要有新的进步，工作中要有新的起色，思想上要有新的境界，为永冠事业贡献自己的一切力量。
20__年已经成为了历史，在这过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，以下对自己的工作做一总结：
一、员工的思想方面
1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
二、人员管理方面
1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
三、菜肴质量方面
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
四、成本方面
1、掌握库存执行先进先出的原则。
2、在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。
五、在食品卫生安全、消防安全方面
1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
六、厨房存在的问题
1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。
4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
七、__用餐情况
1、接待了四次大型会议。
2、中餐每月接待200桌左右的宾客。
八、20__年的设想与工作安排。
我们团队要在__年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。继续在技能上强化培训以增加团队的战斗力。力求每道菜都符合顾客要求!
__-__月以来，乌达区环卫处围绕工作实际并结合迎新年氛围，积极开展垃圾清运和访贫问寒活动及区政府制定的惠民工作的前期准备工作，具体工作简要总结汇报如下：
1、继续发挥基层党组织的战斗堡垒作用，发挥党员的表率带头作用。在环卫局工作例会上学习贯彻区委七届二次全委扩大会议和区政府九届七次全体会议精神，并围绕提出的“城市提质年”目标，制定本单位工作方向和目标。让干部职工了解乌达区对20_年的工作开展情况。
2、严格执行党的民主集中制原则。大小事相互通气协商。
3、为充分发挥环卫职工点多面广的工作优势，为乌达区的治安做出贡献，乌达区综治办与环卫局合作，1月8日在环卫局会议室进行了治安防范工作启动仪式，仪式上综治办负责人就治安防范注意事项向与会的环卫职工进行讲解，会后环卫局将制作200个治安袖标分发到环卫局个基层环卫所。
4、20_年在我局级上级领导的共同努力下，乌达区环卫局申请加入了乌海市红十字会，成为红十字会员，同时接受乌海市及乌达区红十字捐赠粮、油、面、棉被分别200套和50套，1月13日，在市红十字会及乌达区领导的关注之下，当天早上在环卫局小操场举行了“博爱之家”揭牌仪式，并对环卫困难职工进行物资发放。
5、1月18日至春节前，环卫局领导分批对环卫局所属病、退、困难职工家庭(包括临时工)进行访贫问寒活动，慰问户数100余户，使会体干部职工感受到环卫局组织的关心和关怀，极大的促进了职工的工作积极性。同时，加大部署迎新春环境卫生集中整治工作的力度，并且在佳节期间，全体环卫职工始终坚守岗位，不遗余力做好卫生保洁工作，让全体市民过上一个干净整洁的新春佳节。
6、1月30日，2月8日、2月22日，组织机关工作人员及辖区环卫所职工分别对道路积冰、积沙进行清除的义务劳动，为方便居民出行及保持良好环境不懈努力。
7、2月20日，环卫局届时召开了全年工作布置大会，会议借乌达区国税局会议室，会上对_年工作进行全面客观回顾和总结，指出了工作中存在的问题和不足，提出了改进措施。同时，紧紧围绕乌达区提出的“城市提质年”目标和环卫局的中心工作，合理安排环卫局20__年工作任务和工作目标。与基层环卫所签订了《环卫局综合目标责任状》。会议还就冬季积存垃圾的集中清理设定了期限，与3月25日全部清理见底，否则予以惩罚。为全年各项工作的开展打下良好开局。
8、加强机关劳动纪律，同时对城区环卫清运车辆进行严格管理，建立了垃圾清运日志，严禁清运车早出早归现象。增加了对新达环卫所、五虎山环卫所沿街商铺生活垃圾并的收集，减轻了保洁员的劳动强度，各所保洁工已经执行夏季保洁作业时间。
9、3月5日，在会商中心五虎山厅召开三八妇女节座谈会，就环卫各方面工作进行面对面的深入交谈，并提出了许多好的建议和意见。并对环卫局所属全体女职工进行发放洗发水249瓶。
10、继续加大环卫局宣传力度，截止目前，上报各类稿件18篇，其中9篇在乌海晚报刊登。并接受乌海市及乌达区电视台相关节目的采访，既宣传了环卫局，又让广大市民感受到环卫工作的艰辛，增强了市民对环卫工作的理解。
11、积极落实乌达区20_年提出的惠民工程，环卫局所承担的垃圾场、2座中转站、10座旱厕、8座水厕工作正在紧锣密鼓进行之中。其中：
(1)新达A区B区中转站已于2月15日投入试运转，所采购的压缩设备及大型节能天然气车辆运行良好，周边物业公司垃圾逐步按照就近自行投送的模式进入中转站，为环卫局下一步扩大中转站建设打下良好开端。
(2)150吨垃圾处理场项目进入到施工单位投招标阶段，工程有望近期开工。
(3)10座旱厕、8座水厕的前期选址工作与规划局及拆迁办认真核实，防止短期再拆和不合理建设造成的浪费现象的发生，目前基本核定。
12、加强对春季开工单位建筑垃圾的监管和疏导工作，并加大对相关法律法规的宣传工作，同时对沿街商铺小贩在环境卫生规范方面的指导和监察工作，做好前期规划和介入，使流动商贩在经营过程中，保持维护环境卫生的良好意识，最终全面提高城区环境卫生的整体水平的提高。
13、处理和解释环卫投诉电话10多条，答复人大及政协提案3条，处结率和满意率均达100%。
14、3月26日，组织环卫局相关部门，对冬季积存垃圾的清运工作进行全面核查，切实执行既定目标。
15、3月27日，组织荣获20_年度先进单位的主要负责共计16人，赴直辖市重庆进行参观学习，通过走出去，引进来开阔眼界，提高认识，感觉差距的方式，进一步提高环境卫生工作的质量。