在不断进步的时代,我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?下面是整理的幼儿园厨房工作岗位职责要求最新3篇,如果能帮助到您,小编的一切努力都是值得的。
1、服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作;
2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况
3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴
5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作
6、协助厨师长开原料单并做好成本控制
7、完成上级领导交办的其他工作任务。
1、保持卫生,生熟隔离,每天班后进行紫外线消毒
2、按工艺标准精心调制凉菜
3、准确使用专用调料,确保专料专用
4、各类原料和配料必须新鲜,禁止使用不合格原料
5、积极创新,研究新原料、新菜品、新口味
6、控制成本,做好毛利核算,数据报告准确
7、完成上级交给的其他工作任务。
1)根据经营需要开出各种菜单,负责合理调配劳动力并以身作则,带领厨房员工完成各种接待任务。
2)熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格要求员工按照技术规范,精心制作各种菜肴,并确保菜肴的质量。
3)尊重客人意见,注意听取餐厅服务员来自各部的反映,不断改进工作,提高菜品质量。
4)努力掌握各类客人的就餐习惯和特点,针对性地变化菜肴口味,以适应客人的需要。
5)组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6)组织厨房员工积极参加业务培训,开展技术交流,不断提高员工的业务技能。
7)贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8)贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理。
9)搞好原材料的充分利用,杜绝浪费,节约用水、电、气、油等,降低成本,提高经营毛利。
10)关心团结全组员工,充分调动大家的积极性,认真做好厨房员工的考勤。