厨房是家中的用火频率最高的地方，火灾事故多有发生。厨房火灾发生次数更是呈现直线增长趋势，是家中随时都会引爆一颗的“定时炸弹”。那么油锅起火后如何扑救?下面和小编一起来看看吧。
油锅起火的原因
油锅起火是油在受热后的自然现象：氧化速度加快，蓄积的热量超过了散发掉的热量，引起了剧烈的氧化反应，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就引起了燃烧。主要包括:
1、炒菜或油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。
2、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。
3、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
油锅起火后如何扑救?
1、首先，如果遇到油锅起火的事情，千万不要慌张，如是一慌，不知所措了，则可能会加重情况。所以保持镇定是非常必要的。
2、其后要强调的一点就是，千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。我们谈到火，首先想到的是水，这要针对情况的，千万不要让思维定势害了我们。当然最好的方法是家中备用灭火器，可是这并不是每个家庭都有的。我们可以利用身边的东西来灭火
3、切断电气源。我们遇到着火的情况首先就是要断掉气源或者电源，防止引发其他更为严重的事故。
4、给盖法，这种方法比较不错，但如果你的锅盖盖不严实，那就不太有效了。如果发现起火的情况，赶紧拿起锅盖盖住，由于缺少空气，火自然会熄灭。
5、用身边的东西，比如衣服扫帚湿抹布等东西灭火。遇到紧急情况，我们也就顾不了那么多了，你可以抓起身边的东西来灭火。毕竟油锅起火火势不会太大，用此类方法是可以将其扑灭的。
6、干粉灭火器，这种灭火器一般家庭都不会放在家里的，如果要预防，你可以在家里放一瓶干粉灭火器，来预防不必要的火情。
7、寻求帮助。如果你遇到此类情况时不知所措了，你可以大声呼喊，让你的家人来帮助你灭火。千万不要盲目地去灭火，否则可能会有其他意想不到的危险。如果火势已经不可控了，你要做的就是拨打119来报警了。
这样的事发生的比较突然，但如果能掌握有效应对方法，完全可以避免被烧伤的悲剧!
如何预防油锅起火?
像这类油锅起火的事件在生活中较为常见。那么，如何看好自己厨房中的油锅呢?
1、加热的油锅要有人看管，不要长时间远离，当食油在锅内被加热到450℃左右时，就会发生自燃，因此，油锅不可加热时间太长，以防自燃。
2、在炉灶上煨炖食物时，汤不宜太满，防止因汤水沸腾时，溢出锅外，熄灭灶火，造成漏气、起火。
3、在做饭、烧汤时，如果要离开，一定要先关掉灶火。