作为一名教师，往往需要进行说课稿编写工作，说课稿有助于教学取得成功、提高教学质量。我们应该怎么写说课稿呢？读书之法，在循序而渐进，熟读而精思，下面是可爱的小编给家人们分享的葡萄沟教学设计【最新4篇】。
葡萄酒服务 课内：8学时 课外：2周
二、课例背景介绍
本项目教学设计以葡萄酒服务的岗位能力和工作内容入手，以从事葡萄酒服务必须具备的相关知识和职业能力为线索设计学习任务、技能训练任务，把工作过程设计为项目过程，以工作任务负载知识，通过市场调查、小组合作、交流共享、示范讲授、技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境等多种教学形式，在自主学习中获得知识、在工作情境中展开学习。
本内容的授课对象是旅游管理五年制高职二年级的学生，其培养的目标是餐饮服务工作者及基层管理员，他们经过一年的学习已初步掌握基本技能与基础知识。
三、学习目标设定
知识目标：
1.了解葡萄酒的起源和发展。
2.掌握葡萄酒的分类方法和中外葡萄酒的主要产区。
3.掌握中外葡萄酒主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。
技能目标：
1.学会各种葡萄酒的推销和服务方法。
2.初步学会葡萄酒的鉴别方法。
3.能识别各类葡萄酒酒具。
情感、态度与价值观目标：
1.通过市场调查、网络检索、资料查询学习方法，在小组合作、自主学习中感受学习的快乐。
2.学会市场调查的方法，增强市场意识，能撰写简单的市场调查报告书，在学习中获得成就感。
3.在学习过程中培养与他人沟通的能力、组织协调的能力，为日后走上工作岗位打下基础。
四、学习任务描述
1.通过市场调查、网络检索、资料查询、小组合作学习葡萄酒的知识。归纳葡萄酒的分类，整理出中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、酒精度、含糖度、产地。学会简单识别中外葡萄酒。
2.整理出本地市场中畅销的主要中外葡萄酒品种的品牌、消费群体和消费习惯。
3.能正确推销各种葡萄酒和提供葡萄酒服务。
4.会撰写简单的市场调查报告书，并制作PPT，交流学习成果。
5.能识别代表性品牌葡萄酒，识别各种常用葡萄酒酒具。掌握各种葡萄酒服务方法。
6.鼓励有兴趣的学生参加调酒师证书的考试。
五、学习内容组织
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六、教学情境创设
1.教学环境：拥有现代化教学设备与酒店专用设备的中西餐厅模拟实训室。
2.任务展示：以真实的餐厅葡萄酒服务接待任务导入本课教学。
3.人物关系：教师为餐厅经理，课代表为餐厅主管，学生为餐厅员工及客人。
4.教学实施：以特定的情景创设模拟真实的接待过程，达到仿真的学习过程。在任务完成的过程中完成评价。
针对学生的课前、课中、课后的自主学习、合作学习、探究学习等多样化的需要设置不同学习情境，提高学生各方面的能力，激发学生的学习兴趣。
七、教学资源准备
1.设备资源：中西餐厅模拟实训室配备常见葡萄酒、开瓶器、冰桶、酒篮等；餐厅模拟实训室的电脑可直接上网，随时可以查阅相关资料与讯息。
2.实训资源：中西餐厅模拟实训室是以星级酒店餐厅环境为参照的仿真环境。
3.市场资源：餐饮企业，星级饭店，酒庄，酒吧，烟酒专卖店，超市。
八、教学过程实施
1.任务一：葡萄酒服务工作知识学习（教师学生共同设计）
必做任务：（1）中外葡萄酒的主要品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（2）酒店、酒吧、餐厅销售的主要中外葡萄酒品种的品牌名称、原料、工艺、含糖度、酒精度、产地。（3）葡萄酒的服务方式、服务流程和规范标准。
注意事项：（1）遵纪守法，遵守超市、酒店、酒吧、书店、图书馆等行规，树文明形象。（2）诚实守信，保守调查对象的商业机密。
2.任务二：葡萄酒推销与服务（职业基本能力训练）
训练流程：（1）教师讲授与示范。（2）按训练小组制定操作训练计划。（3）工作台准备与检查。（4）按程序练习葡萄酒服务。（5）小组内部分别扮演不同角色训练服务用语、葡萄酒推销。
九、教学反思与建议
1.本项目尝试了工作知识学习任务化，通过设计任务进行小组合作、自主学习，更加有效地获得了相关葡萄酒知识，突破了原有的以教材为唯一的学习资源局限，开发学习资源，充分利用图书（纸质的、电子的）、期刊（纸质的、电子的）、网络、各种专业市场、超市、饭店、酒吧等各类资源获取知识与信息，并且通过市场调查掌握了当地葡萄酒的消费情况。
2.为确保项目活动的开展和形成学生间稳定的合作关系，科学分组应坚持平衡原则，将不同能力、不同优势的学生划分到一个小组，有利于学生在项目活动中发挥各自优势，便于学生间相互学习、相互合作。
3.项目活动的成果展示可以是阶段性成果，也可以是终结性成果。成果展示有助于小组间的交流，是自主学习的一种形式，有利于项目活动的信息反馈、过程控制以及学习评价。展示的方式应是多样的，技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介绍等。
《葡萄沟》【原文】
新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟。那里出产水果。五月有杏子，七八月有香梨、蜜桃、沙果，到九十月份，人们最喜爱的葡萄成熟了。
葡萄种在山坡的梯田上。茂密的枝叶向四面展开，就像搭起了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。要是这时候你到葡萄沟去，热情好客的老乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。
收下来的葡萄有的运到城市去，有的运到阴房里制成葡萄干。阴房修在山坡上，样子很像碉堡，四周留着许多小孔，里面钉着许多木架子。成串的葡萄挂在架子上，利用流动的热空气，把水分蒸发掉，就成了葡萄干。这里生产的葡萄干颜色鲜，味道甜，非常有名。
葡萄沟真是个好地方。
《葡萄沟》【知识点】
字词学习：
字：摘、够、修、架、挂、蒸
词：新疆、葡萄、蜜桃、成熟、梯田、茂密、凉棚、碉堡
重点句子：
1.新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟。那里出产水果。五月有杏子，七八月有香梨、蜜桃、沙果，到九十月份，人们最喜爱的葡萄成熟了。
2.茂密的枝叶向四面展开，就像搭起了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。
3.收下来的葡萄有的运到城市去，有的运到阴房里制成葡萄干。阴房修在山坡上，样子很像碉堡，四周留着许多小孔，里面钉着许多木架子。成串的葡萄挂在架子上，利用流动的热空气，把水分蒸发掉，就成了葡萄干。
【练习题】
一、看拼音写词语
jìjié bǎoliú tiánmì
màomì nénɡɡòu xìnɡhuā
二、多音字组词
hǎo() shènɡ() dīnɡ()
好盛钉
hào() chénɡ() dìnɡ()
三、照样子，写一写
例：波——(披)(雨披)
沟——()()
灯——()()
积极倡导自主、合作、探究的学习方式，是《语文课程标准》的基本理念之一。在小学语文教学中，我们努力构建自主、开放的语文学习环境，以贯彻新理念，实现教学过程、方法的根本变革。 设置“课堂超市”——进行选择性学习 让学生自选学习内容。在小学语文教材中，许多课文难度都不大，教师完全可以大胆放手，允许学生根据自己的能力、水平、爱好，选择自己喜欢的内容进行研读。在学习《林海》一课时，我让学生从描写大兴安岭的岭、林、花中挑选自己最喜欢的一部分欣赏揣摩。因为是自己最喜欢的，学生学习兴趣十分高涨。由于有权决定学自己爱学的、能学的，充分发挥了学生的自主意识，他们把自己的生活经验同书上的语言文字结合起来，学得有滋有味，讲得绘声绘色，把大兴安岭的美描述得如诗如画，找到了“我是学习小主人”的感觉。 让学生自选学习方式。可以让学生在一定程度上自主地选择学习方式。学习古诗《黄鹤楼送孟浩然之广陵》时，我建议学生用自己喜爱的方式展示学习成果。于是，有的吟诵，有的挥毫，有的绘画，有的表演，学生们兴趣盎然，对这首诗有了更深的体验和感受，个人的特长也得到了发挥。 让学生自选学习方法。教学过程中教师应当有意识地去引导学生对学习方法的自觉选择，以不断提高学法的运用效率，同时发展学生的选择能力。教授《渔夫和金鱼的故事》时，我让学生快速阅读课文，想一个办法，概括整理一下，让其他同学一看便明白课文写了一件什么事。学生汇报时，有的说是用概括各段主要内容的方法，有的说是用列小标题的方法，有的说是用图文结合的方法，等等。学生精彩的发言，让我感受到了创新思维火花的迸发。 让学生自选学习伙伴。课堂教学中，我们经常采用前后桌四人一组讨论的学习方式，这样能有效地促进学生的语言表达能力、协作能力、评价能力及创新能力的提高。很多情况下，我们还打破传统的课堂组织形式，让学生在课堂上自主选择学习伙伴，讨论、解决问题。 设置“作业超市”——布置选择性作业 每个学生都有不同方面的学习优势，也有不尽相同的兴趣指向。因此，教师应设计一种多梯级的作业，让不同水平的学生能根据自己的能力、兴趣、需要，在练习的数量上和深度上有一定的选择，这样可以提高学生学习的效率。 定内容，让学生自选题型。如学习《葡萄沟》后，我们可以布置一些学生必做的基础题，另外还可以设计几个题目，让学生选做： 画葡萄，根据课文为一串串葡萄上色，张贴到教室内，布置葡萄园；充满感情地朗读课文，读出葡萄沟物美、景美、人更美的意境；假如你去葡萄沟旅游，热情的维吾尔族老≤≥乡会怎样招待你，请写下来；请你为吐鲁番的葡萄干设计广告；查地图，找资料，请你当导游写一段导游词。 这样既体现了教学目标的“下限要求”，又体现了教学目标的“上限要求”，使不同起点的学生在同一次练习过程中都有所提高。 定范围，让学生自选内容。如学了寓言故事、童话故事之后，可让学生自选寓言、童话故事阅读和欣赏，数量自定，内容自选，然后举行读书汇报会，定期评比。这种作业有弹性，能照顾到不同层次的学生，切实做到了因材施“作”。 定目标，让学生自选方法。很多时候我们可以而且也应该让学生选择自己喜欢的方法加以识记，而不是由老师告诉学生这个怎么积累，那个怎么掌握。 设置“评价超市”——开展选择性评价 根据语文素质构成的内容，我们确定了语文教学的如下评价指标：语文基础知识和基本能力、语文实践活动和语文常规习惯。又根据学生个人的语文特长成立了各种评价小组，如：识字、写字评价小组、阅读评价小组、手抄报评价小组等。 评价时间自选。除教师设计的各种书面测试外，朗读、口语交际、课外阅读、口头作文等内容的评价时间可由学生自己确定，然后由教师或评价小组进行评价。 评价方式自定。我们建立起了印章(红花、红旗、五星、大奖)加激励性评语再加语文特长的方式评定学生的语文学习状况，对评价结果不满意的学生，允许重新评价，并按最佳成绩记录；提倡自我评价和自我欣赏；可以互评、小组评价、全班评价，加上教师评价，使评价更为客观准确。
2、正确、流利、有感情地朗读课文。3、学习用“五光十色”、“热情”、“有名”等词语口头说话。
4、能对课文优美的句子进行摘抄。
5、感受维吾尔族老乡的热情好客。
6、能说出葡萄干的制作过程。
教学中重点是让学生知道葡萄沟好在什么地方，并有感情地朗读课文。难点在于让学生理解葡萄的特点及葡萄干的制作方法，并读好长句。
二、教学目标：
1、知识目标：学生在语言情境中，理解葡萄沟美在哪里。
2、能力目标：学生通过自己动手感悟葡萄颜色的差异性，提高审美情趣。
3、情感目标：在合作交流中，培养学生利用对话与人热情相处。
三、学校及学生状况分析：
本课的授课地点在学校的多功能教室，采用的教学设备有：电脑、闭路电视、音响设备等，所需教具与学具有：纸做的葡萄、水彩笔、搭满葡萄架的挂图、各种颜色的真葡萄、新疆产的葡萄干、课件等。
学生在以往的学习中，培养了较好的语文学习兴趣，能够运用合作、讨论等形式展开阅读活动，初步具有一定的阅读理解能力。因此，本课将在教师的启发下，引导学生采用讨论、表演、游戏、自学等学习方式展开学习。
四、教学设计：
（一）激情导入：
1、播放音乐VCD《咱们新疆好地方》
师：我知道同学们都十分喜爱音乐，现在让我们放松一下，先听听音乐，想一想这是什么地方的歌曲。你可以拍手也可以随音乐做动作。
（播放音乐，学生自由地做动作。）
2、师：这是什么地方的歌曲？（新疆）刚才同学的回答真是雅克西。谁来说说这雅克西是什么意思？（好）能不能做做这个动作？（学生自己做动作）
3、师：让我们随着刚才轻盈、欢快的歌曲来学习今天的新课，雅不雅克西？（雅克西）
4、出示课题：《葡萄沟》
师：让我们来齐读一次吧！（生齐读）
师：同学们读得可真好，让老师想起那又大又园的葡萄。（出示葡萄）忍不住想吃上一口。（做个夸张“吃”的动作）这三个字都是要求我们掌握的字，老师相信同学们能把这三个字写得和葡萄一样美，是不是？（是）那我们就开始写吧！看谁写得又快又好。（生写，师巡视）
师：写得真不错，下面翻开书，课文里有一句话是夸葡萄沟的，我们边听录音边用“——”把它找出来。（播放录音）
师：谁来说说这句话是什么？（葡萄沟真是个好地方，师板书）找得可真准，让我们来读一读。（生读）
（二）理解课文。
学习第一段：
1、师：葡萄沟真是个好地方！我想知道它好在什么地方吗？（想）下面我请一个同学来读第一段。（抽生读）
2、师：读得真不错！下面由老师领着大家来读：
葡萄沟在什么地方？葡萄沟出产什么？出产些什么水果？（如读得不好，可再读一遍）最喜爱的是什么？（葡萄）哪位小朋友来读出喜爱之情？（抽学生巩固读一、两次）
3、师：读了这段你从什么地方感受到葡萄沟是个好地方？（生自由地说，师相机板书）让我们带着这样的感受再来读一读吧！（生齐读本段）
4、师：让我们来夸一夸葡萄沟吧！（指黑板提示）——葡萄沟真是个好地方。
学习第二段：
1、师：请同学们自由读第二自然段。（生读）
2、师：读得真认真！从这段中你感受到葡萄沟好在什么地方？请同桌互相说说。——根据说的内容边读边讲解。（抽小组共同来回答。）
如：生说：茂密的枝叶向四面展开，就像搭起一个个绿色的凉棚。（允许同桌互相补充）师：说得可真好，能不能把这句读给大家听一听？（生读）“一个个”表示葡萄怎么样？（多），那好大家就把“葡萄”多的意思读出来好吗？（生读）
步骤：先把说的读一读，把“一个个”“一大串一大串”“五光十色”读好
3、师：葡萄有很多颜色，请在书上把描写颜色的词语用“——”勾出来。
师：现在用你神奇的画笔把葡萄涂上你喜爱的颜色，涂好后自己把它挂在“凉棚”上，我们来比一比，看谁先涂好。（师巡视，生自己挂，先挂上的给予鼓励。）
4、师：哇！这么多颜色，真美！书上用了一个词语来形容它，谁能把它找出来？（五光十色）我们来读一读这个词语。葡萄这么美，我们再把这句话读一读。（生读）
5、师：葡萄沟里的葡萄不但很多、很美，连老乡也非常好客，大家把这句话找出来，我们请一个同学来读。（抽学生读）大家一起来读，雅不雅克西？
6、师：读得真不错，假如你是一位游客，热情的老乡会对你怎么说？看看课文的插图，闭上眼睛想一想。（这时播放轻音乐）生回答，师给予鼓励。
7、师：维吾尔族老乡这样好客，让我们再夸一夸葡萄沟吧！
学习第三段：
1、师：葡萄沟真美，葡萄还有另外一种用途，可以制成……?(葡萄干)师出示葡萄干。大家来尝尝，这葡萄干是什么样的味道？（甜）我们把它说完整，好吗？（葡萄干的味道可真甜呀！）想不想知道葡萄干是怎样制成的？
2、师：下面我们一起来读一读吧！（生读）
3、师：读得真不错，下面我请一位同学来读，其余同学看电视，注意观察葡萄干是怎样制成的？
4、师：现在请同学们互相说说，请加上“先、接着、再、后”等表示顺序的词语。（先互相说，再抽同桌起来说）
5、师：说得真好，那么这里生产的葡萄干究竟怎么样呢？（鲜、甜）我们再把这句话读一读，怎样才能读出“甜”的感觉？（抽学生读，再齐读）
6、师：读得很好，把鲜、甜的感觉都读出来了，下面谁愿意做葡萄干的推销员，用生动的话语来打动每位顾客。？（学生自主发挥）
7、师：让我们再夸一夸葡萄沟吧！（葡萄沟真是个好地方）
（三）小结：
葡萄沟真是个好地方，这里水果多，葡萄美，人热情，葡萄干是那么有名，现在让我们用自己的话夸一夸葡萄沟吧！最后带着这样的感觉再读一读全文，相信你们的感受又不相同！（生齐读）
（四）抄写：
师：读得真好，葡萄沟美不美？好不好？想不想去？那好，希望你们努力学习，今后去开发建设新疆，建设我们西部。这一课有许多优美的句子，想不想记住它们？（想）那好，就选择自己最喜爱的抄在本子上。（生抄写）
如有时间，可让学生起来读一读他们所摘抄的内容。
板书设计：
16葡萄沟
水果多，最喜爱葡萄
葡萄长得好
人好
葡萄干有名
五、教学反思
1、尽可能体现朗读性，阅读课应该是书声朗朗的。
重视朗读训练，在读中理解课文，在读中体会感情，读的训练有层次性，初读时要求理解内容，知道写什么，再读时了解作者的写和方法，是怎样写的 ，这样写有什么好处；深读时体会感情，读出情，读出味。回顾这堂课，我觉得在学生体会句子之后，应多让学生读，从读中悟，会取得更好的效果。
2、尽可能体现能力性，注重学生口语交际能力的培养和发展。
在学习葡萄干特点时，我要求学生来学做推销员，用生动的话语来打动每位顾客。通过反复地说，不但加深了学生对葡萄干的理解，也提高了学生的语言表达能力，也教育了学生平时应多观察生活，做生活的有心人。但训练下来，发现效果不是很好，学生只能抓住书本中的味道甜、颜色鲜、颗粒大来进行推销，可见，平时要多注意学生的口语锻炼。