一、怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步，经营取胜创造效益呢?
通过近期学习管理00条结合当今饮食业发展情况，对酒店经营与管理谈一点看法。二十一世纪是餐饮业发展比较凶猛年代，也是竞争进入你死我活年代。这对我们酒店来说也是严重的考验，所以要通过成功的接待人大会总结经验，在不足中总结教训，找出适宜市场经营的品种，迅速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以饮食业龙头出现，领导本地饮食业发展，这样我们比较好做了。首先，要了解当地人们生活习惯,填补当地餐饮业市场空白, 划定经营范围。
决策决定了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应该慎重、再慎重。 从经营决策上本人认为要在按酒店报告中指出的，在继续坚持“绿色、营养、健康”的前提下，以客户的要求出发，开发低油、低糖、低盐、低脂肪的菜品，打造中豪餐饮强势产品，拳头产品，实施餐后看菜，根据台面情况，及时调整菜单、菜品。还应在个性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式， 就济南可以看出：现在为什么许多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到"个性化、标准化、风格化、特色化"。
我们中豪酒店具体结构上：自助形式还有些欠缺，还应在经营品种以个性化、标准化、风格化、特色化推出自己的经营品种，并以各地地方风味为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代化酒店经营管理的成败主要取决于员工素质的高低。
餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法：常言说："三分技术，七分管理"。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好， 为搞好我们酒店根据管理00条总结以下经营管理经验。
(1)搞好员工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。
(2)落刀成才，物尽其用。 不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。
(3)以龙头菜式带动经营主动权。 从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求， 以便抓住饮食业经营主动权。
(4)食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴， 都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者接受，顾客认为好吃那就"万岁"。再说粤菜、港式粤菜、 湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的基础上，一定要适应当地人的口味和生活习惯。
(5)要安全生产，各部门把握好自己责任区(包括原材料、卫生等等)。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐;服务、生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。
二、厨房厨师技术力量组合和管理在管理上不仅采取军队式的垂直管理模式，以"以人为本，"的管理理念，使全体员工明确整个目标、自己职责、工作意义、相互关系等，从而能够主动地、积极地、创造性地去完成自己的岗位职责。
三、全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 做为济南的星级酒店中豪，我想，xx年也将是一场激烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为地方区域的龙头酒店呢?下面我几个方面谈几点看法。
1、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店应定期地举办一些节目;组织一些活动;赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。
2、员工的整体形象与素质;员工在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说"我是中豪大酒店的"。这样我们酒店的形象会更好!
3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉
开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。
4、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，
都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换、维修及时。
5、美食节：厨房可根据季节， 推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。
6、挖掘地方小吃、特色、类似人大期间我们上的拉面、把子肉、单县羊汤·中豪豆腐、济南甜沫、单县羊汤、济宁糊粥、临沂羊糁、潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必须要进行包装、推销。并把特色做精做细，做出文化氛围。
7、活动互动·让客人参与进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐氛围，带给客人意想不到的惊喜。
此次第三阶段半年总结活动，先后深入到企业一线，听取了警示教育和典型激励报告，以及张局长的讲话，感觉活动组织的很有意义、很有必要，自己感受也很深。
一、张局长对全体中层以上干部提出的要求及自己的体会会上，我认真听取并记录了张局长的讲话，对我们提出的五项要求，
一是要用心学习，提高自身素质;
二是要换位思考，提升服务质量;
三是要注重品行，真正做到爱岗敬业;
四是要守住底线不触高压线;
五要踏实工作，创一流业绩。
张局长的讲话，高屋建瓴，切近实际，既为我们指明了努力的方向，也为我们指出了努力的目标，以及如何去做、注意哪些问题。内容包括了从做人到做事，从工作到交友各个方面，可谓语重心长，情真意切，寄托着对全体干部的殷切希望。作为一名干部，一定要深刻领会张局长的讲话精神，抓好自身的政治和业务学习，保持清醒的政治头脑和高度的政策敏锐性，不断提高业务经办能力和水平;要把换位思考作为工作的重要方法，出台政策、管理办法都要先换位思考，充分考虑到是否真正让群众受益，是否有利于群众接受;要注重个人道德修养，不断提升个人品格魅力，更好地影响和带动干部职工做好工作;要认真落实基金就是高压线的要求，做好医疗费和工伤保险待遇的核发工作，保证不触高压线;要树立正确的政绩意识，不断增强大局意识和工作责任感，争取圆满完成各项考核指标。
二、参观企业、体验一线职工工作环境后的感受
通过深入企业一线，切实感受到职工的不易。我们看到的还是一些效益相对较好、职工待遇相对较高的企业，他们的工作环境高温、高毒，而待遇并不很高。推而广之，广大的企业一线职工的付出与待遇于我们相比，可以说是天壤之别。因此，自己触动很大，感受很深。
一是要带着感恩的心去珍惜现有的一切。要感恩父母，当年我们的父辈们比恐怕比这些一线工人付出的还多，才能够把我们培养成今天;要感恩师长、领导，正因为有这样的舆论氛围，才有了我们今天这样的能力，坐在今天这样的位臵上;还要感恩家属，平时我们工作忙碌，但家属们在家里伺奉公婆，打理家庭毫无怨言;要带着感恩的心去工作。企业是纳税人，职工是创造者，可以说“我们的工资是他们发的”，我们要带着感恩的心去工作，去回报他们。
二是要向企业和职工学习，去把工作做优、做细。走进鲁达，我们看到他们的企业文化：品正达天下。只有人品正，才能产品好，才能走遍天下。以前到大家乐参观时也看到老总身后有句格言：战战兢兢，如履薄冰。大家乐经营食品，生怕有半点差错。企业生产一种产品，都是流水线作业，经过十几个甚至几百个，但他们都能够以为自己负责、为企业负责、为产品负责的态度，全身心投入，敬业工作，值得我们学习体会。实际上我们也是如此。我们医保基金每年收入支出达2个多亿，每一笔支出都至少通过六个环节支付出去。如果我们不能做到战战兢兢，如履薄冰，我们的基金就没有保证，后果将不堪设想。我们每个人都有自己的岗位，周围都是观众，不光是领导在看、同事在看，企业职工更是在看，我们所做的一切，不仅代表自己，也代表了劳动保障部门。学习企业职工，就是要在现在这个岗位上，在这个舞台上，从做人开始，谨慎做事，把每一项工作做细做优。
三、警示教育、典型激励的启发
要不断增强基金高压线意识。上午检察院石科长讲到了基金安全，张局长也作为重点进行了强调，并且讲到，没有政策，不能支付的基金就是高压线。我们一定要从为党为民负责的高度，履行好岗位赋予的职责，守好基金的每一分钱。
要常怀一颗警戒之心。要戒自己私心，戒他人诱惑。张局长在多次会议上讲：我们每个人都有一点权力。别人往往都是冲着你这点权力才来和你交往的，而真正出了事，都害怕把事沾到自己身上，人在位时是朋友，不在位无朋友。如果交友不慎，就会害了自己。我们一定要踏实做人，谨慎交友，慎微慎独，“莫以善小而不为，莫以恶小而为之”。
学习先进永无止境。我们的一位老师说过这样一句话，感觉很有道理：要把简单的事做精简，把平凡的事做精彩，把琐碎的事做彻底。典型的作用在于激励，模范的作用在于示范，领导的作用在带动。我要不断地向先进典型学习，从自身做起，从点滴小事做起，以正确的道德观、价值观、事业观和人格形象，来影响和带动每一名干部职工，推动医疗保险处工作不断取得新的成绩。
在招商局工作已经有半年了，可以说，我在这半年里学习的东西，真的是有很多。具体有多少无法形容。我感觉自己在处理人事关系上，在工作上，在对待生活上，在我的工作能力上，都得到了很大的提高，这就是我一直以来最想要的，进步!我想这样的工作才值得我的去珍惜，每天感觉都会有新的知识让我学习，每天都会进步，我非常享受现在的工作。
工作半年以来，在局领导的言传身教、关心培养下，在同事们的支持帮助、密切配合下，我学到了很东西，并且在工作上兢兢业业，生活上作风严谨。按照工作职责，我在招商局楼宇科工作，在自己的工作岗位上尽心尽力，尽职尽责较为圆满地完成了自己所承担的各项工作任务，个人思想政治素质和业务工作能力都取得了一定的进步，为今后的工作和学习打下了良好的基础，现将工作以来的的感受汇报如下:
一、遵守纪律，团结同事，形成了一种良好的工作作风。我严格遵守招商局制定的各项规章制度，能够做到不迟到、不早退、有事主动向主管领导请假。在工作中，尊敬领导、团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系。平时，勤俭节约、任劳任怨、对人真诚、能想别人所想，急别人之所急、人际关系和谐融洽，团结同志、与人为善，具有强烈的责任感和事业心，从不闹无原则的纠纷，处处以一名合格公务员的要求来规范自己的言行，毫不松懈地培养自己的综合素质和能力。在作风上，务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨，认真的完成自己的本职工作。在生活中，发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事。
二、加强业务知识学习，对招商引资有了更深的认识。去年刚刚招商局工作时，招商引资对我来说是一个崭新的工作，为了能尽快适应环境，更好地开展工作，首先我虚心的向单位的同志请教，不懂的地方向请他们帮忙。其次，我认真的学习，阅读大量的招商引资方面的资料，从报纸上，电视上，网络上都学到了很多的招商引资方面的知识，充实了我的头脑。从工作以来，经常跟随我们科张科长下到办事处调查研究总部经济、楼宇经济的情况、数据，以及参加一些招商活动，通过外出确实也感受到了招商是一项很复杂的工作，对于我们来说要进一步解放思想，更新观念，必须摒弃闭关自守、夜郎自大，牢固树立开放意识，进一步对外、对内开放，实行全方位、多层次的开放与合作，要加大我们上街的宣传力度，提高上街知名度，让上街真正走出去。但同时也看到了希望，更体会到了责任感、使命感与紧迫感，坚定了加快上街发展、建设的信心、决心。通过自己的理论于实践的相结合，我也更看到了自己在业务上的不足，在今后的工作中我还要进一步解放了思想、更新了观念、拓宽了视野、丰富了知识，对社会主义市场经济的运行态势要有一个明晰的认识，同时也要提高自己的思想政治素质、实际工作能力、政策理论水平。努力工作，勇于创新，为历下区的发展做出贡献。
三、为了适应时代的要求，根据招商局的工作需要，首先，我始终坚持把加强学习作为首要任务。一如既往地学习邓小平理论和“三个代表”重要思想，通过学习党的xx大精神，全面深入地领会“三个代表”重要思想的科学内涵和精神实质，牢牢把握贯彻“三个代表”重要思想的自觉性和坚定性，进一步明确党在新世纪所面临的各种机遇和挑战，明白了我们的党在新时期奋斗目标的重大问题。进一步坚定了全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化，开创中国特色社会主义事业新局面而奋斗的信心和决心。其次，发扬理论联系实际，把大学期间所学到的书本上知识和现在的工作实践相结合，在实践中认真总结成功经验，吸取失败的教训，有针对性地解决思想、行动上存在的突出问题，做到学用结合。除集体学习业务外，我还能够挤出时间坚持自学，熟练掌握法律、wto、电脑等知识，力争在原有理论上有所突破，在理论素养方面有所升华，丰富自己的知识，拓宽自己的视野，增强实际工作的原则性、科学性和预见性，从而提高了自身的综合素质。
四、认真做好本科室工作，在工作中我积极思考，善于分析，工作能力有了逐步提高。在工作的过程中，我总结出以下几点:
1、招商要持久。招商不是一朝一夕的事情，也不可能在很短的时间内就能取得很大成效的。一个大项目从信息跟踪、客商接触、项目签约以及到开工建设，往往要经过较长时间的磨合和努力，需要很大的耐心和毅力，因此，对每一个招商工作人员来说多需要有很大的耐心和毅力，在长时间中还需要持续不断地总结招商经验。
2、招商要学习。进行招商要懂经济、会外语、熟悉区情、会谈判，熟练掌握法律、wto、等知识，力争在原有理论上有所突破，在理论素养方面有所升华，通过学习丰富自己的知识，拓宽自己的视野，增强实际工作的原则性、科学性和预见性，从而提高了自身的综合素质。
3、招商要针对。招商引资是一项非常理性经济活动，外商来投资是为了赚钱。我区的区域优势、热情服务只是一个方面，更重要的是产业衔接、集聚效应和各种生产要素的整合效益。所以，招商要有针对性，引资要有目标，要站在外商的角度考虑问题，将准备工作做深做细。
4、招商要团结。招商要形成一种合力，是靠大家的力量来完成的，最基本就是要从大局出发，看问题，办事情都要从发展大局来考虑。人员之间要团结协作以及相互帮助，凡是有利于招商引资的事，不分分内分外，要主动地做。
5、招商要吃苦。招商工作是非常辛苦的一种工作，时常不分节假日积极拜访客商，联系项目。招商要发扬勇于吃苦的精神，要想千方百计，勇吃千辛万苦，不惜千言万语，敢拔千山万水，这样才能做好招商工作。
通过半年的工作学习生活，我深深的体会到招商局是一个温暖的大家庭，在局领导和同志们的关心下，我学到了很多东西，也取得了一些成绩，但也总结出一定的不足，恳请领导和同志们批评指正。比如说，开创性的工作开展的不多，个别的有些工作协调的不是十分到位，这些问题都有待于在今后的工作中不断加强学习，及时改进。我相信，在今后的日子里一定我会做得更好、更出色，为实现我区的经济跨越式发展，贡献自己应该贡献的一份力量。
我相信在未来很长的时间内，不出意外的话，我将会继续在我的工作岗位上奋斗，我会一直不断的努力下去，我相信我能够做的更好，这才是我一直以来想说的，我会一直不断的努力!工作半年以来，我的进步很大，相信随着时间的推移，我会在我的工作上去的更大的进步!我一直在期待，我相信我能够做好!